Vous pouvez transformer ce grand plat d'accompagnement paléo en un repas complet en ajoutant du poulet, du bœuf, de l'agneau, du porc ou des fruits de mer cuits au cours de la dernière étape.
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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
1 gros bouquet de brocoli, cassé en petits bouquets
1/4 tasse d'eau
2 cuillères à café de Garam Masala
2 gousses d'ail frais, hachées
Pincée de sel
1 cuillère à café d'huile de coco
1/2 tasse de lait de coco
Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter le brocoli et l'eau. Porter à ébullition et couvrir, en faisant cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit vert vif et commence à ramollir, environ 5 à 7 minutes.
Dans un petit bol, mélanger le Garam Masala, l'ail et le sel avec une fourchette. Mettre de côté.
Retirez le couvercle du brocoli et laissez l'eau restante s'évaporer. Lorsque la poêle est presque sèche, poussez le brocoli sur le côté et ajoutez l'huile de noix de coco. Laissez l'huile se réchauffer, puis versez les épices directement dans le bassin d'huile pour libérer leur parfum et leur saveur, environ 20 secondes.
Verser le lait de coco dans la casserole, en remuant pour mélanger le brocoli, les assaisonnements et le liquide. Faire revenir jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et servir immédiatement.
Par portion : 105 calories (de matières grasses 78 ); Gras 9g (Saturés 7g); Cholestérol 0 mg; 60 mg de sodium ; Glucides 7g; Fibres alimentaires 3g; Protéines 3g.
Garam masala
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 1/3 tasse
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à soupe de cardamome moulue
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de poudre de chili
Placer toutes les épices dans un bol moyen et mélanger avec une fourchette jusqu'à homogénéité.
Transférer le mélange d'épices dans un contenant hermétique.
Par portion (1 cuillère à café) : 8 calories (de matières grasses 3) ; Gras 0g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 2 mg de sodium ; Glucides 1g; Fibres alimentaires 1g; Protéine 0g.
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