Cette recette paléo de biscuits au chocolat est parfaite pour Noël, Hanoukka ou tout déjeuner ou dîner festif. Faire des friandises sucrées à la manière paléo vous aidera à éviter les choix de desserts malsains tout en partageant avec les autres comment avoir des bonbons délicieux, sains et nourrissants.
Préparation aration temps: 1 heure, plustempscongélation
Cuire ing temps: 10 minutes
Rendement : 20 portions
1/4 tasse de pépites de chocolat Paléo
2 tasses de farine d'amande blanchie
2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root
1/2 cuillère à café de sel
5 cuillères à soupe de beurre de pâturage, ramolli
2 gros jaunes d'oeufs à température ambiante
3 cuillères à soupe de miel brut
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de poudre de cacao cru
Préchauffer le four à 325 degrés F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Faire fondre les pépites de chocolat dans un bol au-dessus de l'eau frémissante (cuiseur bain-marie). Mettre de côté.
Mélanger la farine d'amande, la poudre d'arrow-root et le sel dans un bol.
Dans un autre bol, fouetter le beurre, les jaunes d'œufs, le miel et la vanille. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement les ingrédients secs et les ingrédients humides ensemble, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Façonner la moitié de la pâte en boule et réserver. À la pâte restante, ajoutez la poudre de cacao et le chocolat fondu et mélangez doucement mais soigneusement. Façonner ensuite la pâte au chocolat en boule.
Presser chaque pâte en un disque, puis envelopper chaque disque de pâte séparément dans une pellicule plastique. Congeler pendant 30 minutes.
Rouler la pâte à la vanille en un carré de 10 pouces entre deux morceaux de papier parchemin.
Répétez le processus avec la pâte au chocolat, en utilisant du papier parchemin frais, puis retirez la feuille de parchemin supérieure de chaque carré.
Retournez la pâte au chocolat sur la pâte à la vanille. Rouler délicatement le dessus avec un rouleau à pâtisserie pour faire adhérer les pâtons les uns aux autres.
Coupez les bords de la pâte avec un couteau puis roulez délicatement la pâte en une bûche serrée. Si vous avez du mal à faire rouler la bûche, soulevez le papier parchemin et utilisez-le comme levier.
Congeler la pâte pendant 30 minutes.
Couper la pâte réfrigérée en biscuits de 1/4 de pouce d'épaisseur et transférer chaque morceau sur la plaque à biscuits préparée. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus et les bords commencent à brunir.
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille.
Par portion : 128 calories (à partir de matières grasses 91 ); Gras 10g (Saturés 3g); Cholestérol 26 mg; 64 mg de sodium ; Glucides 8g (Fibres Alimentaires 2g); Protéines 3g.
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