Cette recette sans gluten de barres de mélange montagnard constitue une collation nutritive et facile à prendre à emporter au travail ou lors de votre prochain voyage sur la route. À la place des raisins secs (ou en plus des raisins secs), vous pouvez utiliser des canneberges séchées, des dattes coupées ou des abricots séchés.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 24 portions
1/2 tasse de graines de sésame
1/2 tasse de graines de tournesol
1/2 tasse de noix de coco
1/2 tasse d'amandes effilées
1/2 tasse de raisins secs
1/2 cuillère à café de cannelle
2-1/2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sucre roux
Spray de cuisson antiadhésif
Dans une petite poêle sèche, chauffer les graines de sésame à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Placer les graines dorées dans un bol moyen. Répétez avec les graines de tournesol, puis la noix de coco, puis les amandes.
Incorporer les raisins secs et la cannelle au mélange de graines.
Dans une petite casserole, chauffer le beurre, le miel et la cassonade à feu moyen jusqu'au stade de boule molle, ou à 238 degrés F sur un thermomètre à bonbons.
A cette température, une petite quantité de ce sirop versée dans l'eau froide formera une boule souple et souple. Si vous retirez la boule de l'eau, elle s'aplatira comme une crêpe au bout de quelques instants dans votre main.
Verser le sirop sur le mélange de graines. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, bien mélanger les ingrédients pour les enrober uniformément.
Presser le mélange dans un moule carré de 9 pouces vaporisé d'un enduit à cuisson et laisser refroidir légèrement.
Coupez le mélange montagnard en 24 morceaux avant que les barres ne soient complètement refroidies. Conservez les barres dans un contenant hermétique.
Par portion : 91 calories ; Gras 6g (Saturés 2g); Cholestérol 3mg; 16 mg de sodium ; Glucides 8g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 2g.
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