Ces barres sans gluten ne restent pas fraîches aussi longtemps que les biscuits à base de blé, vous devez donc soit les congeler jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires, soit vous asseoir et manger toutes les dernières dès qu'elles sont sorties du four !
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Temps de préparation : 15 minutes, plus le temps de réfrigération
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 12 barres
Spray de cuisson antiadhésif
1/2 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse de cassonade
1/2 cuillère à café de cannelle
3/4 tasse de mélange de farine sans gluten
1/8 cuillère à café de sel
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Boîte de 8 onces de lait concentré sucré
1/3 tasse de confiture de framboises
1/3 tasse de noix de coco
Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser un plat allant au four de 9 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
Dans un grand bol, utilisez le batteur pour fouetter le beurre, la cassonade et la cannelle ensemble jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
Incorporer le mélange de farine et le sel.
À l'aide du dos d'une cuillère, lisser les 2/3 du mélange au fond du plat de cuisson préparé.
Cuire la croûte à 350 degrés pendant 12 minutes.
Dans un bol allant au micro-ondes, cuire au micro-ondes les morceaux de chocolat et le lait concentré pendant 1 minute; le chocolat doit ramollir et commencer à fondre.
Remuez le mélange pour faire fondre les morceaux de chocolat restants. Étaler le mélange sur la croûte partiellement cuite. Réfrigérer le plat de cuisson pendant 20 minutes pour fixer la couche de chocolat.
Répartir les confitures sur le mélange de chocolat.
Mélanger la noix de coco au reste du mélange de farine en mélangeant bien. Avec vos doigts, aplatissez des morceaux de pâte et déposez-les sur les conserves, en recouvrant partiellement le dessus du mélange de chocolat.
À l'aide du dos d'une cuillère humide, lisser les grumeaux de la garniture.
Cuire les barres à 350 degrés pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte supérieure soit légèrement dorée. Refroidissez les barres avant de les couper.
Lorsque vous étalez la croûte inférieure dans le moule, plongez la cuillère dans de l'eau très chaude pour garder la pâte souple.
Par portion : Calories : 334 ; Matières grasses totales : 19g ; Gras saturés : 11g ; Cholestérol : 29 mg ; sodium : 126 mg ; Glucides : 37g ; Fibre : 2g ; Sucre : 34g ; Protéines : 9g.
Mélange de farine sans gluten
Temps de préparation : 5 minutes
Rendement : 5 tasses
2-1/2 tasses de farine de riz
1 tasse de farine de fécule de pomme de terre
1 tasse de farine de tapioca
1/4 tasse de farine de pois chiches
1/4 tasse de fécule de maïs
2-1/2 cuillères à soupe de gomme de xanthane
Tamisez tous les ingrédients dans un grand bol, puis mélangez-les avec un fouet.
Verser le mélange dans un sac de congélation à fermeture automatique et congeler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Par 1/4 tasse : Calories : 138 ; Matière grasse totale : 0g ; Gras saturés : 0g ; Cholestérol : 0mg ; sodium : 1 mg ; Glucides : 32g ; Fibre : 2g ; Sucre : 0g ; Protéines : 1g.
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