Un régime sans gluten n'est pas réservé aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une allergie au blé. Bien que la consommation de produits à base de blé, en particulier de blé entier, offre certains avantages pour la santé, le gluten peut en fait être nocif. Voici quelques raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être passer au sans gluten.
Les humains ne digèrent pas complètement le blé. Les portions de blé non digérées commencent à fermenter, produisant du gaz. Gaz glauque, éructant, formant des pets.
Le blé est un agent pro-inflammatoire. Un agent pro-inflammatoire est rapidement converti en sucre, provoquant une augmentation des niveaux d'insuline dans le corps, provoquant une explosion d'inflammation au niveau cellulaire, entre autres problèmes.
Le blé peut causer le syndrome de l'intestin qui fuit. Le syndrome de l'intestin qui fuit est une condition dans laquelle des choses fuient de votre intestin dans votre circulation sanguine - des choses qui ne devraient pas être là, comme des toxines.
Le blé raffiné a peu de valeur nutritive. Saviez-vous que les fabricants doivent en fait enrichir le blé raffiné parce qu'ils en ont retiré tous les éléments nutritifs ? Et même alors, le blé n'est pas si précieux, nutritionnellement parlant.
Le blé est l'un des huit principaux allergènes. Des millions de personnes sont allergiques au blé - tellement, en fait, qu'il figure sur la liste des huit premiers allergènes.
Beaucoup de gens ont une sensibilité au gluten ou une maladie cœliaque, et ne le savent pas. Alors, combien de personnes entrent dans cette catégorie ? Personne n'est certain. Mais 1 personne sur 100 souffre de la maladie cœliaque, mais la plupart ne le savent pas. Personne ne sait combien de personnes ont une sensibilité au gluten, mais les estimations indiquent qu'elle pourrait atteindre 50 %, voire 70 %, de la population.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
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Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
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Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
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