En commençant par des pointes de bœuf cuites et des pommes de terre cuites en dés, vous pouvez préparer un ragoût de bœuf robuste en moins de 20 minutes. Pour ce ragoût de bœuf, recherchez les pommes de terre dans la section des produits de votre supermarché.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions
1 poivron rouge moyen
1 oignon moyen
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 paquet (environ 1 livre) réfrigéré, cuit, pommes de terre coupées en dés
1 paquet (environ 17 onces) de pointes de bœuf entièrement cuites avec sauce
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/4 cuillère à café de poivre
Épépinez, épépinez et coupez le poivron en dés.
Trancher finement l'oignon.
Émincer la gousse d'ail.
Faire chauffer l'huile à feu vif dans une grande sauteuse.
Ajouter le poivron, l'oignon et l'ail.
Faire sauter les légumes 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les pommes de terre, les pointes de bœuf avec la sauce, le bouillon de bœuf et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le bœuf soient chauds.
Sers immédiatement.
Par portion : 257 calories (de la matière grasse 79); Gras 9g (Saturés 2g); Cholestérol 43 mg; 943 mg de sodium ; Glucides 25g (Fibres alimentaires 1g); Protéines 28g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
