Cette quiche traditionnelle à base d'œufs est pleine de saveurs. Servez cette quiche aux champignons pour un brunch spécial pour vraiment impressionner vos invités. Les accompagnements comprennent des fruits frais ou des légumes cuits à la vapeur et des toasts ou des muffins de grains entiers.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 6 portions
2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
1 livre de champignons frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de jus de citron
4 œufs
1 tasse de lait 1%
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de muscade
Fond de tarte de 9 pouces, non cuit dans un moule à tarte
2 onces de fromage suisse
Paprika
Tranches de tomates et persil pour la garniture (facultatif)
Hacher les oignons verts et émincer finement les champignons.
Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les oignons verts et cuire environ 1 minute.
Ajouter les champignons, le sel et le jus de citron.
Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Retirez le couvercle, augmentez le feu et portez le mélange à ébullition.
Cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide dans la casserole se soit évaporé.
Poursuivez la cuisson en remuant constamment pendant 3 minutes supplémentaires.
Retirer du feu.
Préchauffer le four à 350 degrés.
Casser les œufs dans un bol moyen et les battre légèrement avec une fourchette ou un fouet.
Incorporer le lait, le poivre noir et la muscade.
Ajouter le mélange de champignons et remuer pour combiner.
Placez le fond de tarte sur une plaque à biscuits.
Verser le mélange de garniture dans le fond de tarte.
Râpez le fromage suisse puis saupoudrez-le uniformément sur le dessus de la quiche.
Ajoutez quelques shakes de paprika pour la couleur.
Placer la quiche au four et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent ou un couteau au centre. Lorsqu'elle ressort propre, la quiche est prête.
Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.
Garnir de tranches de tomates et de brins de persil, si désiré, et servir chaud.
Par portion : 344 calories (de f à 225 ); Gras 25g (Saturés 7g); Cholestérol 153 mg; sodium 43 6 mg; Glucides 19g (Fibres alimentaires 1g); Protéine 13g.
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