Curieusement, le droit de déclarer un vin bon parce que vous l'aimez ne comporte pas le droit de qualifier un vin de mauvais simplement parce que vous ne l'aimez pas. Dans ce jeu, vous établissez vos propres règles, mais vous ne forcez pas les autres à les respecter.
Le fait est qu'il existe très peu de mauvais vins dans le monde aujourd'hui. Et beaucoup de vins que vous pourriez qualifier de mauvais ne sont en fait que de mauvaises bouteilles de vin - des bouteilles qui ont été mal manipulées, de sorte que le bon vin qu'elles contenaient s'est ruiné.
Voici quelques caractéristiques que tout le monde s'accorde à dire pour indiquer un mauvais vin (ou une mauvaise bouteille). J'espère que vous n'en rencontrerez jamais.
Vinaigre : Dans l'évolution naturelle des choses, le vin n'est qu'une étape intermédiaire entre le jus de raisin et le vinaigre. La plupart des vins d'aujourd'hui restent à jamais au stade du vin en raison de la technologie ou d'une vinification soignée. Si vous trouvez un vin qui a franchi la ligne vers le vinaigre, c'est un mauvais vin.
Odeurs chimiques ou bactériennes : Les plus courantes sont les défauts d'acétone (diluant pour vernis à ongles) et de soufre (œufs pourris, caoutchouc brûlé, mauvais ail). Mauvais vins.
Vin oxydé : Ce vin sent plat, faible ou peut-être cuit, et il a le même goût. C'était peut-être un bon vin autrefois, mais l'air – l'oxygène – est entré d'une manière ou d'une autre et a tué le vin. Mauvaise bouteille.
Arômes et goût cuits : Lorsqu'un vin a été stocké ou expédié à chaud, il peut en fait avoir un goût cuit ou cuit au four (les vinificateurs utilisent le terme madérisé pour de tels vins). Souvent, il y a une fuite révélatrice du bouchon, ou le bouchon a un peu poussé à l'intérieur de la bouteille. Mauvaise bouteille. (Malheureusement, toute autre bouteille de ce vin ayant subi le même envoi ou stockage sera également mauvaise.)
Vin liégé : Le défaut le plus courant, le liège se présente comme une odeur de carton humide qui s'aggrave avec l'air, avec une intensité de saveur diminuée. Elle est causée par un bouchon défectueux, et tout vin dans une bouteille scellée avec un bouchon est en danger. Mauvaise bouteille. (Heureusement, seul un très faible pourcentage de vins est liégeux.)
Ne nous attardons pas trop sur ce qui peut mal tourner avec un vin. Si vous trouvez un mauvais vin ou une mauvaise bouteille - ou même un vin qui est considéré comme un bon vin, mais que vous ne l'aimez pas - passez simplement à quelque chose que vous aimez mieux. Boire un soi-disant grand vin que vous n'appréciez pas est aussi une perte de temps que de regarder une émission de télévision qui vous ennuie. Changez de chaîne. Explorer.
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