L' indice glycémique est un moyen scientifique d'examiner comment les glucides contenus dans les aliments affectent les niveaux de glucose dans le sang , ou sucre dans le sang. Les scientifiques savent que tous les glucides augmentent la glycémie, mais l'indice glycémique va encore plus loin dans cette compréhension en déterminant dans quelle mesure un aliment spécifique augmente la glycémie.
Lorsque vous utilisez l'index glycémique pour planifier vos repas et vos collations, vous suivez un régime à index glycémique. Ce n'est pas un "régime" dans le sens où il y a des plans de repas spécifiques que vous devez suivre, des listes d'aliments à manger et à éviter, et d'autres types de règles qui sont trop familières aux personnes qui ont essayé divers régimes amaigrissants. plans de régime. Au lieu de cela, l'index glycémique vous donne une méthode pour sélectionner des aliments qui répondent à vos besoins et désirs spécifiques.
Vous connaissez ces cartes superposées, où vous commencez avec une carte très basique, ajoutez une superposition avec plus de détails, puis ajoutez une autre superposition avec encore plus de détails, et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez une image complète d'une zone spécifique ? Pensez à utiliser l'index glycémique de la même manière :
La première « superposition » est la planification de base des repas. Votre corps vous dit qu'il a faim et veut de la nourriture.
Vient ensuite la couche de nutrition de base, qui est une question d'équilibre. Votre repas doit inclure des protéines (poulet, poisson, viande rouge maigre, produits à base de soja, œufs, noix/graines), des légumes, des graisses saines (huile d'olive, avocats, noix) et de l'amidon (grains entiers, pommes de terre, pâtes) pour garder votre corps heureux. Si vous ajoutez un verre de lait et des fruits à côté, votre corps sera encore plus heureux.
Enfin, vous ajoutez l'index glycémique pour une image complète. Étant donné que l'indice glycémique s'applique uniquement aux aliments contenant des glucides, il ne s'applique qu'aux portions de légumes, d'amidon, de lait et de fruits de votre repas. Théoriquement, vous avez déjà une compréhension des valeurs nutritionnelles de ces aliments. L'indice glycémique complète le tableau en vous indiquant comment ces aliments auront un impact sur votre glycémie, ce qui affecte tout, de votre niveau d'énergie à vos fringales.
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