Lorsque vous considérez ce qui est inclus dans un régime paléo, vous pourriez rencontrer des obstacles dans votre réflexion sur une alimentation saine. On vous a peut-être vendu la facture des produits que certains aliments populaires sont bons pour vous – que vous devriez les avoir dans votre assiette quotidienne. Le problème avec beaucoup de ces aliments est ce qu'ils font dans les coulisses de votre intestin. Lorsque vous mangez un aliment qui contient beaucoup d' antinutriments (substances qui inhibent votre capacité à absorber les nutriments), les choses peuvent dégénérer dans votre système, provoquant une inflammation et d'autres problèmes.
D'autres aliments, tels que les aliments transformés et certains édulcorants, sont tout simplement trop nouveaux pour que le corps humain sache quoi en faire d'un point de vue évolutif. Notre corps n'est tout simplement pas conçu pour manger ces aliments. Cette situation n'est pas bonne pour vos cellules et cause toujours des problèmes.
Ces aliments sont les étoiles régnantes des antinutriments et sont à l'origine de nombreuses maladies modernes. Les céréales vous fournissent de l'énergie (mais pas plus d'énergie que ce que vous pouvez obtenir des produits), mais en retour, elles détruisent essentiellement votre intestin. N'oubliez pas que votre intestin est la force derrière votre immunité et qu'il est en grande partie responsable de votre apparence et de votre sensation.
Voici les grains auxquels vous devez dire vos derniers mots.
| Amarante | quinoa |
| Orge | Riz |
| Sarrasin | Seigle |
| Boulgour | Sorgho |
| Maïs | Orthographié |
| Millet | Teff |
| Avoine | Blé |
Les haricots vous donnent des protéines inférieures à la moyenne, sont plutôt féculents et (le plus important) sont très difficiles à digérer pour la plupart des gens. Ce que vous obtenez des haricots et des légumineuses, ce sont des fibres, mais vous pouvez obtenir autant de fibres à partir de produits sans tous les tracas digestifs. De plus, les fibres des produits inondent votre système de phytonutriments bénéfiques (nutriments végétaux). Vous pouvez faire une exception pour certaines légumineuses qui sont en fait plus cosses que les pois - les pois mange-tout, les pois mange-tout et les haricots verts. Sinon, limitez autant que possible les éléments suivants.
| Fèves | Haricots blancs |
| Pois chiches | Cacahuètes et beurre de cacahuètes |
| Haricots rouges | Pois |
| Haricots de Lima | Soja (tofu, tempeh, natto, sauce soja, miso, edamame et lait de soja) |
| Haricots mungo | haricots blancs |
Si vous êtes végétarien et que vous ne mangez ni poisson ni œufs, vous devez vous procurer des protéines quelque part. Dans ce cas, vous devez faire une exception pour les haricots. Choisissez des lentilles, des haricots noirs, des haricots pinto et des haricots rouges, car ils ont le plus faible impact sur la glycémie (et les pics de glycémie vous rendent malsain et en surpoids).
Si vous achetez des haricots en conserve, rincez-les à l'eau plusieurs fois avant de les manger. Si vous préparez des haricots secs, faites-les tremper pendant au moins 12 heures avant de les cuire. Le rinçage et le trempage éliminent l'amidon (et le sel, s'il est en conserve) et réduisent les gaz que les haricots causent pour de nombreuses personnes.
Si vous vous inquiétez des maladies cardiaques, vous devez faire attention aux graisses. Pas tant à cause de toutes les absurdités « éviter les aliments riches en matières grasses », mais au fait que les graisses et les huiles endommagées provoquent une inflammation. L'inflammation est le précurseur des maladies cardiaques.
Rendez ces graisses mortes pour vous.
| Huile de canola | L'huile de son de riz |
| L'huile de maïs | L'huile de carthame |
| Coton/huile de coton | L'huile de soja |
| L'huile de pépins de raisin | Huile de tournesol |
| l'huile de palmiste | Gras trans |
| Huile partiellement hydrogénée | Graisse végétale |
| Huile d'arachide |
Le soja est incroyablement producteur de mucus. Le mucus n'est pas ce que vous voulez dans votre intestin - ou n'importe où dans votre corps, d'ailleurs. Voici quelques mots cachés pour le soja transformé.
| Protéines végétales hydrolysées | Protéine de soja |
| Lécithine | Farine de soja texturée (TSF) |
| Monoglycéride et diglycéride | Protéine végétale texturée (TVP) |
| Isolat de protéines | Huile végétale |
| Soya | Graisse végétale |
| Isolat de soja | Protéines végétales |
Méfiez-vous des frankenfoods (aliments super transformés se faisant passer pour des versions « plus saines » d'articles courants). Ce sont les pires des pires produits à base de soja.
| Lait de soja | Ailes de poulet aux légumes |
| Hot-dogs au tofu | Pains aux légumes |
| Bacon végétarien | Galettes végétariennes ou burgers végétariens en boîte |
| Poulet aux légumes | Liens de saucisses végétariennes |
Essentiellement, tous les glucides sont du sucre, même les glucides sains. Il s'agit de contrôler le sucre ajouté présent dans les édulcorants. Les sucres peuvent causer de gros problèmes tels que la résistance à l'insuline, la prise de poids, l'inflammation, le cancer, la diminution du bon cholestérol et l'augmentation du mauvais cholestérol. Les édulcorants sont également très addictifs, que vous en soyez conscient ou non.
Si vous faites quelque chose pour vous-même, essayez de reprogrammer votre corps pour ne pas atteindre le sucre ou les glucides sucrés. Allez complètement sans sucre pendant 30 jours sans tricher. Trente jours vous permettent de nettoyer votre corps, de vous débarrasser des cellules faibles et malsaines et de construire des cellules plus saines pour un corps plus fort et plus jeune.
Composez ces édulcorants et sucres ajoutés pour savoir quoi éviter.
| Agave | mélasse |
| Aspartame (NutraSweet ou Égal) | Sucre brut |
| cassonade | Sirop de riz |
| Sucre de coco/sucre de coco | Sucralose (Splenda) |
| Sirop de maïs | Canne à sucre |
| Sirop de maïs riche en fructose | sucre blanc |
| Maltodextrine | Tous les autres emballages, boîtes ou sachets de sucres artificiels |
Les aliments transformés endommagent vos cellules, vous devez donc faire vos adieux. Méfiez-vous de tout aliment dans un emballage et soyez assurément averti des étiquettes. Voici des additifs alimentaires sournois :
| Tout ce qui est « hydrolysé » | Glutamate |
| Coloration artificielle | Conservateurs |
| Édulcorants artificiels | Protéine de soja |
| Émulsifiants | Stabilisateurs |
| exhausteurs de goût | Extrait de levure |
| Agents de glaçage |
Le glutamate de monsosodium (MSG) est le sel de l'acide aminé appelé glutamate. Le MSG est immédiatement absorbé dans votre circulation sanguine, augmentant nos niveaux de glutamate et provoquant potentiellement des maux de tête, de l'irritabilité ou de l'anxiété. La meilleure façon d'éviter le MSG est d'éviter les aliments transformés. Lorsque vous achetez des aliments emballés, recherchez ces noms de code pour MSG.
| Tout ce qui est hydrolysé | Glutamate de magnésium |
| Toute protéine hydrolysée | Natrium glutamate |
| Levure autolysée | Caséinate de sodium |
| Caséinate de calcium | Protéine texturée |
| Glutamate de calcium | Extrait de levure |
| Gélatine | Nourriture à la levure |
| Glutamate monosodique | Nutriment de levure |
| Glutamate monosodique |
Lorsque vous lisez une étiquette alimentaire, cinq est le nombre magique. Lorsque vous commencez à dépasser les cinq ingrédients environ, le reste est souvent constitué de conservateurs, de sucres et d'autres additifs. Méfiez-vous des collations, des boissons gazeuses, des frites, de la charcuterie, des bonbons, des desserts, des aliments surgelés et des fast-foods où l'on trouve fréquemment des additifs.
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