Pendant que vous étudiez votre régime sans blé, une partie de votre plan consistera à savoir quoi rechercher spécifiquement en ce qui concerne la maladie que vous traitez. Un régime sans blé ni céréales n'est que cela : des aliments sans blé ni céréales. Les céréales sans blé contenant du gluten, comme l'orge et le seigle, conviennent si vous vous concentrez uniquement sur le blé.
Cependant, lors de la planification d'un régime sans gluten, il est essentiel d'éliminer toutes les céréales contenant du gluten. Voici quelques conseils pour vous aider à trouver ce qui figure ou ne figure pas encore sur votre liste de plats à manger et quels autres produits vous devrez peut-être éviter. Vous devez éliminer tout le blé de votre alimentation car vous ne pouvez pas séparer le blé et le gluten. Cependant, vous voudrez peut-être également éliminer tous les grains, ce qui élimine automatiquement tout gluten.
Lorsque vous dressez votre liste de produits à ne pas manger pour votre nouveau régime sans blé, sans céréales ou sans gluten, vous éliminez les aliments qui peuvent causer des allergies et des problèmes d'estomac. Les listes suivantes peuvent vous aider à concevoir votre alimentation à votre convenance.
De nombreux grains sans blé et sans gluten contiennent également les mêmes composés problématiques que le blé. Ces composés se lient à une multitude de nutriments et bloquent leur absorption. Ces céréales entraînent des pics de glycémie en raison de leur teneur en glucides.
Les céréales à éviter avec un régime sans blé ou sans céréales et un régime sans gluten sont
Toutes les formes de blé
Amarante
Orge
Fibre
Couscous
blé dur
Farine
Farro
Chanvre
Kamut
Malt
Millet
Avoine
Orzo
quinoa
Riz
Seigle
Sorgho
Orthographié
Teff
Triticale
L'amidon de blé est du blé dont le gluten a été lavé. Les États-Unis n'autorisent pas son utilisation dans les produits sans gluten car on ne pense pas qu'il soit totalement exempt de gluten.
Lorsqu'il s'agit d'aliments qui peuvent ou non contenir du blé/céréales ou du gluten, il faut être vigilant. À moins que l'étiquette n'indique sans blé, sans céréales ou sans gluten, laissez ces aliments de côté :
Bière
Pains
Céréales du petit-déjeuner
Bonbons
Condiments (tels que le ketchup, la moutarde et la mayonnaise)
Biscuits
Craquelins
frites
Les hot-dogs
Crème glacée
Crêpes
Pâtes
Des pâtisseries
croûte de pizza
bretzels
Viandes transformées
Vinaigrettes
Sauces
Saucisse
Soupes
Sauce soja
Gaufres
Le blé peut être trouvé dans de nombreux endroits, donc si vous mangez des aliments qui ne figurent pas sur cette liste, assurez-vous de lire l'étiquette des aliments.
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