Que rechercher dans les restaurants sans blé

Vous avez besoin d'une sorte de ligne directrice pour déterminer si un établissement peut fournir le service sans blé dont vous avez besoin, que vous parcouriez un menu en ligne ou au restaurant ou que vous appeliez pour parler au chef. Voici une liste de contrôle des choses à rechercher lorsque vous dînez au restaurant :

• Un long menu sans gluten ou sans blé : pour la plupart des gens qui veillent à leur consommation de blé, il ne suffit pas d'avoir quelques éléments sans gluten au menu. Rien n'est plus désagréable que d'aller dans un restaurant où l'on ne peut rien manger.

• Un personnel bien informé : les connaissances des serveurs sont un bon indicateur du niveau de formation du reste des employés du restaurant.

• Listes d'ingrédients disponibles pour les clients : Quels ingrédients sont dans les sauces et les vinaigrettes au menu ? Pouvez-vous avoir une liste d'ingrédients pour d'autres articles (pains, desserts) pouvant contenir du blé ?

• Aliments frais et de qualité : Les protéines fraîches (bœuf, poisson, poulet), les fruits et légumes, les haricots et les aliments non transformés sont des éléments importants de votre mode de vie sans blé. Tous les restaurants ne les ont pas en raison du coût élevé, mais cela vaut la peine de chercher.

• Un responsable qui peut discuter des conditions et des techniques de préparation des aliments du restaurant : Le personnel de cuisine est-il bien informé sur la manipulation des aliments afin d'éviter la contamination croisée avec le blé et le gluten ? Ce problème est un gros problème pour les patients coeliaques et les personnes très sensibles au blé et au gluten.

• Une cuisine ou une zone de cuisson séparées et une zone de lavage de la vaisselle : des installations séparées aident à réduire la contamination croisée imprudente lorsque les gens manipulent vos aliments.

La recherche de restaurants proposant des menus sans gluten est devenue moins intimidante, car la prise de conscience des effets nocifs du blé s'est accrue de telle sorte que même les endroits proposant de maigres options sans gluten font la promotion de leur «menu sans gluten». Dans tous les cas, de nombreux restaurants cherchent à élargir leur clientèle, ils deviennent donc plus accommodants avec le marché du sans gluten pour rester compétitifs par rapport aux autres restaurants qui font de même.

Même les chaînes de restaurants proposent des menus sans gluten. Cependant, bon nombre de ces restaurants n'offrent pas de cuisines sans gluten, la contamination croisée peut donc être un problème, en particulier pour les personnes les plus sensibles au blé. N'oubliez pas d'appeler à l'avance pour voir si le restaurant vous satisfait. Et ne présumez pas qu'un menu étiqueté « sans gluten » signifie que vous n'êtes pas obligé de poser des questions sur les méthodes de préparation, etc. vous devez encore faire preuve de diligence raisonnable.

Voici quelques chaînes qui proposent des menus sans gluten :

• Austin Grill (Tex-Mex)

• Biaggi's Ristorante Italiano (italien)

• Marché de Boston (américain)

• Carrabba's Italian Grill (italien)

• Chili's (américain)

• Fleming's Prime Steakhouse et bar à vin (Steakhouse)

• Jardin d'oliviers (italien)

• À la frontière (mexicain)

• Outback Steakhouse (Steakhouse)

• PF Chang's China Bistro (asiatique)

• Homard Rouge (Fruits De Mer)

• Red Robin (américain)

• Romano's Macaroni Grill (italien)

• Ruby Tuesday's (américain)

• Salade Souper (Américaine)

Pour trouver d'autres restaurants dans votre région qui offrent des repas sans blé ou sans gluten, entrez simplement le nom de votre ville et « restaurant sans blé » dans votre moteur de recherche préféré. Il y a de fortes chances que vous obteniez des résultats décents et que vous puissiez explorer à partir de là.

Vous voudrez peut-être répéter votre recherche tous les quelques mois, car le paysage des restaurants change tout le temps. Vous ne savez jamais quels établissements ont ajouté des options sans blé et sans gluten à leurs menus.