Ce dessert rassemble une combinaison paradisiaque de fruits grillés et de quatre-quarts grillés, ainsi qu'une merveilleuse sauce au brandy. Ce dessert aux fruits et au quatre-quarts peut vraiment épater vos convives - et ils n'ont pas besoin de savoir à quel point c'est facile à préparer !
Temps de préparation : 20 minutes, plus 30 minutes de marinade
Temps de cuisson : 12 à 14 minutes
Rendement : 4 portions
4 nectarines moyennes
2 grosses prunes violettes mûres
2 cuillères à soupe de beurre
1/3 tasse de rhum brun ou de brandy aromatisé aux fruits
3 cuillères à soupe de cassonade, tassée
Pincée de sel
1 orange
1 quatre-quarts surgelé, décongelé
1 pinte de crème glacée à la vanille ou 2 tasses de crème fouettée sucrée
Coupez chaque fruit en deux et retirez les noyaux.
Jetez les noyaux après les avoir retirés.
Couper les nectarines en morceaux de 1 pouce d'épaisseur.
Couper les prunes en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur.
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu très doux.
Ajouter le rhum brun ou le brandy, les nectarines et les prunes.
Saupoudrer de cassonade et de sel; remuer pour bien mélanger.
Cuire à couvert à feu doux pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Retirer du feu.
Râper le zeste de l'orange
Saupoudrer le mélange de fruits avec 1 cuillère à café de zeste d'orange.
Mettez de côté pendant 30 minutes ou plus.
Vous pouvez préparer les fruits jusqu'à ce point et les garder couverts jusqu'au moment de les griller.
Couper le quatre-quarts décongelé en morceaux de 8 1/2 pouces d'épaisseur.
Préparez un feu moyen dans un gril à charbon ou à gaz.
Assurez-vous que le gril est parfaitement propre et exempt de toute particule de nourriture.
Retirer les tranches de fruits de la sauce.
Réservez la sauce.
Griller les tranches de fruits sur une grille légèrement huilée.
Après 5 minutes de cuisson des fruits, badigeonner les tranches de quatre-quarts avec la sauce réservée, puis retourner les tranches et badigeonner l'autre côté.
Réserver le reste de sauce.
Retournez les tranches de fruits.
Griller pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement grillé des deux côtés.
Transférer les tranches de quatre-quarts grillées dans des assiettes de service individuelles, deux par assiette.
Garnir le gâteau de tranches de fruits grillés et d'une boule de glace à la vanille ou de chantilly.
Verser la sauce au cognac restante sur les fruits, le gâteau et la crème glacée.
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