Puddings et yaourts sains pour le petit-déjeuner au chia

Celui qui a dit que vous ne pouviez pas avoir de pudding au petit-déjeuner n'avait jamais entendu parler du pudding de chia ! Lorsque vous faites du pudding avec du chia, cela fait un petit-déjeuner délicieux et nutritif. Les puddings de chia sont une excellente façon de commencer votre journée. Vous pouvez les préparer à l'avance et les prendre le matin pour les apporter au travail, les manger en route ou les prendre comme collation en milieu de matinée.

Un autre aliment de base du petit-déjeuner est le yaourt. Les yaourts peuvent être un excellent ajout à une alimentation saine en fournissant du calcium pour des os sains et des probiotiques pour aider à maintenir le système immunitaire en bonne santé.

Pudding de base au chia

Temps de préparation : 10 minutes

Rendement : 2 portions

1 tasse de lait de coco (en carton)

1 tasse de lait d'amande non sucré

2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

4 cuillères à soupe de graines de chia entières

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

Pincée de sel

Dans un grand bol, ajouter le lait de coco et le lait d'amande.

Incorporer le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.

Ajouter le chia, la cannelle et le sel et fouetter à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartir le mélange entre 2 bols de service et couvrir d'une pellicule plastique.

Laisser reposer les bols au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, en fouettant de temps en temps. Pour de meilleurs résultats, laissez reposer toute la nuit.

Par portion : Calories 207 (de Gras 90) ; Gras 10g (Saturés 3g); Cholestérol 0 mg; 156 mg de sodium ; Glucides 27g (Fibres Alimentaires 8g); Protéines 4g.

Cette recette de pudding se conservera couverte au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, donc si vous voulez en faire un plus gros lot pour que toute la famille puisse en profiter tout au long de la semaine, il suffit de doubler ou de tripler les ingrédients.

C'est une recette de pudding très basique qui peut être variée à l'infini. Si vous n'aimez pas la cannelle, essayez plutôt l'extrait de vanille. Si vous n'aimez pas le lait de coco ou le lait d'amande, remplacez-les par votre lait de vache préféré ou un autre lait de noix. Si vous aimez un pudding plus sucré, ajoutez de la stévia, du miel ou tout autre édulcorant que vous aimez. La clé du pudding de chia est d'expérimenter pour trouver ce que vous aimez.

Pudding aux fraises et à la crème de chia

Crédit : ©iStockphoto.com/bonchan

Temps de préparation : 10 minutes

Rendement : 3 portions

1 tasse de fraises, plus un peu plus pour la garniture

1 gousse de vanille

2 tasses de lait de coco (en carton)

4 cuillères à soupe de miel

Zeste de 1 citron vert

4 cuillères à soupe de graines de chia entières, plus un peu plus pour la garniture

Poivre, au goût (facultatif)

Retirez les tiges vertes des fraises et lavez-les.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines.

Dans un mélangeur, mélanger les fraises, les gousses de vanille grattées, le lait de coco, le miel et le zeste de citron vert et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un grand bol, ajouter le mélange de fraises et le chia et bien fouetter.

Ajouter un peu de poivre (si désiré).

Laissez reposer ce mélange pendant 10 minutes et fouettez à nouveau.

Répartir le mélange dans 3 bols de service et couvrir d'une pellicule plastique.

Laissez les bols au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute la nuit.

Incorporer les puddings avant de servir et garnir de fraises supplémentaires et d'un peu de graines de chia entières.

Par portion : 201 calories (de la graisse 67 ); Gras 8g (Saturés 3g); Cholestérol 0 mg; 14 mg de sodium ; Glucides 35g (Fibres Alimentaires 7g); Protéines 3g.

Si les fraises ne sont pas de saison ou si vous n'êtes pas fan, utilisez des fruits différents. Essayez d'utiliser une mangue mûre si elle est de saison. Épluchez la mangue et coupez-la dans le sens de la longueur de chaque côté du noyau. Cela vous permet d'atteindre facilement les fruits rouges avec un couteau. Retirez tous les fruits rouges que vous pouvez et utilisez-les à la place des fraises dans cette recette.

Parfait au chia au yogourt et aux bleuets

Temps de préparation : 30 minutes

Rendement : 4 portions

2 tasses de lait 2%

2 tasses de yogourt grec nature

1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à soupe de miel

1/2 tasse de graines de chia entières

1 tasse de granola

1/2 tasse de bleuets frais

1/2 tasse de framboises fraîches

Dans un grand bol, mélanger le lait, 1 tasse de yogourt grec, l'extrait de vanille et le miel.

Incorporer 1/3 tasse de graines de chia.

Bien mélanger avec une cuillère et laisser reposer ce mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Lorsque le mélange est devenu plus épais, avec une consistance gélatineuse, répartissez-le uniformément dans 4 verres de la taille d'un gobelet.

Mettez 1/4 tasse de granola dans chaque verre, sur le mélange de chia, de lait et de yogourt.

Répartir uniformément le yogourt grec restant entre les verres, en plaçant le yogourt sur le granola.

Ajoutez des myrtilles et des framboises dans chaque verre et saupoudrez le dessus des graines de chia restantes.

Par portion : 373 calories (à partir de matières grasses 113); Lipides 13g (Saturés 4g); Cholestérol 16mg; 110 mg de sodium ; Glucides 47g (Fibres Alimentaires 10g); Protéines 22g.

Ces parfaits sont mieux consommés immédiatement, car le mélange de chia peut ramollir le granola.

Vous pouvez réaliser cette recette avec des fruits de saison. Essayez des pêches, des pommes ou des oranges tranchées, ou optez pour ce qui est frais et qui a l'air bon.