Conservez les sushis secs dans un garde-manger ou un placard frais, sec et sombre, comme pour tous les ingrédients alimentaires secs. Les sushis secs se détériorent rapidement s'ils sont exposés à la chaleur, à l'humidité ou à la lumière. La plupart de ces sushis secs sont mieux utilisés dans les six mois suivant l'ouverture et doivent être réfrigérés ou congelés après ouverture :
Dashi konbu (varech séché) : Ressemble à un ruban large, coriace et ridé. Plus les feuilles sont vertes foncées, meilleure est la qualité. Le dashi konbu est souvent recouvert d'une substance poudreuse blanche naturelle qui s'épanouit au cours du processus de séchage.
Katsuobushi (flocons de bonite séchés): Ressemblant à des copeaux de bois de couleur saumon pâle, les katsuobushi sont en fait des flocons de bonite cuite et séchée (un type de thon).
Matcha (thé vert en poudre) : Un thé spécial utilisé dans la cérémonie du thé japonaise. Ce thé en poudre fait également un assaisonnement à la dynamite lorsqu'il est combiné avec du sel ou du sucre.
Nori (feuilles d'algues séchées) : algues qui ont été transformées en feuilles minces. C'est aromatique et croustillant, comme une chips de pomme de terre - le résultat du séchage, pas de la friture. Le nori le plus savoureux est vert foncé tirant sur le noir. (Le nori brun rougeâtre est souvent vieux et non souhaitable.)
Champignons shiitake, séchés : Remplis d'un parfum et d'une saveur de viande hautement désirable. Le trempage des champignons shiitake séchés dans de l'eau froide donne des champignons reconstitués plus dodus, plus lisses et plus doux que lorsqu'ils sont cuits dans de l'eau chaude. Les chapeaux sont mangés et les tiges peuvent être jetées ou conservées pour le stock.
Mélange de tempura : Le mélange de pâte à tempura donne une tempura croustillante et parfaite.
Wakame (algue séchée) : le wakame est une algue subtilement sucrée, fine, délicieusement onctueuse et moelleuse qui fait rêver à manger. Séché, il ressemble à des lambeaux de confettis noirs et bouclés, mais lorsqu'il est trempé, il se multiplie plusieurs fois en rubans verts ondulés. Évitez le wakame brun rougeâtre séchécar il peut être vieux.
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Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
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La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
