Avoir le SCI signifie souvent que vous cuisinez plus, mais certains jours, vous voulez juste de la nourriture sans tracas. Gardez votre garde-manger bien approvisionné avec des produits de base compatibles IBS - des ingrédients de base pour la cuisson et des gains de temps prêts à l'emploi qui peuvent être un peu plus sûrs pour votre système que les versions auxquelles vous êtes habitué :
Farines plus sûres : farine de riz brun, d'amande, de noix de coco, de millet et de pomme de terre
Céréales plus sûres (autres que le blé) : sarrasin, millet, quinoa et amarante
Collations plus sûres : galettes de riz, croustilles de maïs biologiques cuites au four, croustilles de pommes de terre au four, noix trempées (noix de cajou, amandes, noix de pécan et noix de macadamia) et fruits (en particulier compote de pommes et bananes)
Boissons plus sûres : smoothies et bouillons faits maison (poulet, légumes et bœuf)
Céréales de petit-déjeuner plus sûres : avoine et flocons d'avoine, soufflés de riz, soufflés de millet et soufflés de kamut
Articles pour le déjeuner plus sûrs : repas surgelés sans gluten et sans produits laitiers et thon à faible teneur en mercure en conserve (dans l'eau) ou en sachet (sans huile ajoutée)
Options de dîner plus sûres : plats faits maison qui incluent des protéines (bœuf et dinde hachés maigres, poitrines de poulet, saumon en conserve, tofu et poisson) et des glucides de votre liste d'aliments sûrs (céréales, haricots et légumes comme les pois et les carottes)
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
