La plupart des éléments de ce menu portes ouvertes de Noël peuvent être préparés à l'avance, laissant le jour de la fête très gérable. Avec quelques réchauds, empruntés ou loués, et peut-être un plateau chauffant, vous pouvez simplement poser la nourriture et l'oublier le temps de la fête.
Voici la situation optimale : placez les crevettes sur de la glace, tranchez le jambon et placez-le dans un réchaud, et disposez les lasagnes sur une plaque chauffante ou dans un autre réchaud. Cuire les biscuits le plus près possible du moment où vous les servez. Tout le reste va bien à température ambiante.
Voilà le menu. Rassemblez les recettes à l'avance et utilisez les conseils suivants pour faciliter le jour de la fête.
Trempette aux oignons caramélisés avec crudité
Ail entier rôti et pain français
Boule de cheddar, porto et bleu
Cocktail de Crevettes aux Deux Sauces x 2
Salade Verte De Base
Jambon Frais Cuit Aux Herbes
Lasagne aux cinq fromages et épinards x 2
Biscuits de Noël de base x 3
Sauce Poire Gingembre x 2
Choux de Bruxelles et Châtaignes x 3
Bagatelle Poire Amande x 2
Gâteau au fromage à la citrouille et au caramel x 2
Tarte au chocolat et pacanes x 2
Biscuits assortis
Bol de clémentines
Lait de poule classique
Cidre chaud x 4
Planifier à l'avance est la clé du succès. Certains plats peuvent être préparés à l'avance. D'autres éléments du menu doivent être corrigés à la dernière minute :
Préparez les lasagnes et la croûte à tarte jusqu'à un mois à l'avance et congelez.
Une semaine à l'avance, préparez la sauce aux poires.
Quatre à cinq jours à l'avance, préparez la boule de fromage.
La trempette à l'oignon peut être préparée deux à trois jours à l'avance. Vous pouvez aussi préparer la salade maintenant.
La veille de la fête, préparez les crevettes, les choux de Bruxelles, la bagatelle et le cheesecake et décongelez les lasagnes. Faites cuire les tartes au chocolat et aux pacanes si vous n'avez pas de place dans le four le jour de la fête.
Le jour de la fête, préparez l'ail rôti, le jambon, les biscuits, le lait de poule et le cidre chaud et faites cuire les lasagnes.
Vous pouvez augmenter ou réduire les éléments de menu pour répondre à vos besoins en suivant ces instructions :
Trempette aux oignons caramélisés avec crudités : Peut être augmentée ou réduite directement.
Ail entier rôti et pain français : Peut être augmenté ou réduit directement.
Boule de cheddar, de porto et de fromage bleu : peut être augmentée ou réduite directement.
Cocktail de crevettes avec deux sauces : Peut être augmenté ou réduit directement.
La salade verte de base : peut être augmentée ou réduite directement.
Jambon frais au four aux herbes : Conservez cette recette telle quelle ou faites-en deux. Vous aurez besoin de deux fours pour en cuire deux.
Lasagne aux épinards et aux cinq fromages : n'en faites pas une plus grosse ; faites-en deux si vous avez besoin du volume. Vous pouvez diviser la recette par deux.
Biscuits : Peut être agrandi ou réduit directement.
Sauce aux poires au gingembre : Peut être augmentée ou réduite directement.
Choux de Bruxelles aux châtaignes : Peut être augmenté ou réduit directement.
Bagatelle aux poires et aux amandes : peut être agrandie ou réduite directement ; utilisez simplement un très grand bol en verre si vous agrandissez.
Gâteau au fromage au caramel et à la citrouille : peut être agrandi pour faire des gâteaux supplémentaires, pas un plus gros gâteau.
Tarte au chocolat et aux pacanes : peut être agrandie pour faire des tartes supplémentaires, pas une plus grande tarte.
Lait de poule classique : peut être augmenté ou réduit directement.
Cidre chaud : Peut être augmenté ou diminué directement.
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