Les spécialistes de la santé ont longtemps cru qu'un régime méditerranéen - riche en huile d'olive, fruits de mer et noix - réduisait le risque de maladie cardiovasculaire, mais cette croyance était basée uniquement sur des études à petite échelle et des données anecdotiques. . . jusqu'à maintenant. Au début de 2013, T il New England Journal of Medicine a publié les résultats d'une étude presque longue de cinq ans, appelé PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) , qui a évalué l'effet de ce régime sur les maladies cardio - vasculaires, de fournir des données scientifiques pour sauvegarder l'ancien réclamations.
L'étude PREDIMED a été conçue pour se concentrer sur les effets sur la santé d'un régime méditerranéen sur les personnes à haut risque de maladie cardiovasculaire. En 2003, avec l'aide et la coopération d'un grand nombre d'universités espagnoles, d'organisations gouvernementales et d'établissements de recherche, les chercheurs de PREDIMED ont sélectionné 7 447 personnes à haut risque âgées de 55 à 80 ans qui n'avaient pas reçu de diagnostic de maladie cardiovasculaire. Un participant était considéré à haut risque s'il souffrait de diabète de type 2 ou présentait au moins trois des facteurs de risque suivants :
Antécédents familiaux de maladie coronarienne prématurée
Hypertension (hypertension artérielle)
Surpoids ou obésité
Fumeur
Taux élevés de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL)
Les LDL sont les « mauvaises graisses » que vous trouvez, entre autres, dans les aliments frits et les collations sucrées produites en série.
Faible taux de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL)
Les HDL sont les «bonnes graisses» présentes dans l'huile d'olive, les fruits de mer et les graisses insaturées.
Les participants ont été répartis au hasard dans l'un des trois groupes et ont été éduqués et invités à suivre trois régimes alimentaires différents :
Un régime méditerranéen complété par de l'huile d'olive extra-vierge (HOVE)
Un régime méditerranéen complété par des noix
Un régime pauvre en graisses (le groupe témoin)
Les participants ont ensuite été suivis pendant près de cinq ans, et leurs habitudes alimentaires et leurs conditions médicales ont été surveillées. Après la fin de l'étude, les résultats ont été comparés.
Les participants à l'étude ont reçu des directives diététiques basées sur le groupe auquel ils ont été assignés au hasard.
Les personnes du groupe témoin faible en gras ont été encouragées à suivre ce que beaucoup considèrent comme un « régime normal et sain » :
Trois portions par jour de produits laitiers faibles en gras
Trois portions par jour de pain, pommes de terre, pâtes ou riz
Trois portions par jour de fruits frais
Deux portions par jour de légumes
Trois portions par semaine de poisson maigre et de fruits de mer
Ils étaient découragés de consommer
Huiles végétales (dont huile d'olive)
Produits de boulangerie commerciaux
Des noisettes
Snacks frits
Viande rouge et viande transformée
Poissons gras et fruits de mer en conserve dans l'huile
Répartir les graisses
Sofrito (une sauce à base d'oignons et de tomates mijotés dans l'huile d'olive)
Les participants suivant un régime méditerranéen ont reçu des directives diététiques différentes, comme indiqué dans le tableau suivant.
Directives diététiques pour le régime méditerranéen
| Augmenter la consommation de | Diminuer la consommation de |
|---|---|
| Huile d'olive | Un soda |
| Des noisettes | Produits de boulangerie commerciaux |
| Fruits et légumes frais | Répartir les graisses |
| Légumineuses | viande rouge |
| Poisson gras | Viande transformée |
| Sofrito | |
| viande blanche |
Dans le groupe du régime méditerranéen, il a été demandé à ceux qui complétaient leur alimentation avec de l'huile d'olive extra vierge de prendre au moins 4 cuillères à soupe d'huile d'olive par jour. Il a été demandé aux personnes complétant leur alimentation avec des noix de consommer 30 g de noix par jour (15 g de noix, 7,5 g de noisettes, 7,5 g d'amandes). Les deux groupes de régime méditerranéen ont été encouragés à boire un verre de vin (avec un repas) chaque jour.
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Après près de 5 ans, les 7 447 participants avaient souffert 288 fois de l'un des trois « événements critiques » : un infarctus du myocarde (crise cardiaque), un accident vasculaire cérébral ou un décès d'une cause cardiovasculaire. Les données ont révélé que ceux qui présentaient un risque élevé de maladie cardiovasculaire réduisaient leur risque en suivant un régime méditerranéen plutôt qu'un simple régime pauvre en graisses.
Résultats de la recherche PREDIMED
| Méd. Régime + EVOO | Méd. Régime + Noix | Régime faible en gras (contrôle) |
Le total | |
|---|---|---|---|---|
| Nombre de participants | 2 543 | 2 454 | 2 450 | 7 447 |
| Total n o. d'événements (pourcentage) |
96 (3,8%) |
83 (3,4%) |
109 (4,4 %) |
288 (3,9%) |
| AVC (pourcentage) |
49 (1,9 %) |
32 (1,3%) |
58 (2,4%) |
139 (1,8%) |
| Infarctus du myocarde (pourcentage) |
37 (1,5%) |
31 (1,3%) |
38 (1,6%) |
106 (1,4%) |
| Décès de cause cardiovasculaire (pourcentage) |
26 (1,0%) |
31 (1,3%) |
30 (1,2%) |
87 (1,2%) |
Remarque : Le nombre total d'événements de point de terminaison est inférieur à la somme de chaque événement de point de terminaison subi, car certains participants ont subi plusieurs événements.
L'analyse des résultats a montré une réduction de 30% du risque relatif de maladie cardiovasculaire chez les personnes à haut risque qui n'avaient pas été diagnostiquées auparavant avec un trouble cardiovasculaire. Ils ont également révélé une réduction significative spécifiquement pour les accidents vasculaires cérébraux chez les personnes suivant un régime méditerranéen. Ces résultats ont conduit les chercheurs à conclure ce qui suit :
Chez les personnes à haut risque cardiovasculaire, un régime méditerranéen complété par de l'huile d'olive extra vierge ou des noix a réduit l'incidence des événements cardiovasculaires majeurs, selon le New England Journal of Medicine .
Que signifient ces conclusions pour l'avenir ? Les médecins vont maintenant réexaminer les régimes qu'ils suivent pour leurs patients cardiaques et envisager d'autres possibilités. Un régime pauvre en graisses à lui seul pourrait ne pas suffire. Ces données peuvent même conduire à des modifications des recommandations alimentaires pour tous.
Et cette étude conduira presque certainement à une série de régimes alimentaires de courte durée basés sur le régime méditerranéen.
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