Le jus et le zeste d'orange frais égayent ce beau plat chinois, qui regorge de légumes colorés et assaisonné d'ail, de gingembre et de sauce soja. Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour vous assurer que les légumes et le poulet sont bien cuits. Servir sur du riz brun pour un repas de ventre plat satisfaisant.
Crédit : TJ Hine Photographie
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions
1 livre de poitrine de poulet, en cubes
1 grosse orange, zeste et jus
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café d'huile de sésame
3 cuillères à soupe d'ail, émincé
1 cuillère à café de gingembre frais, émincé
1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
1/2 tasse de carottes allumettes
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
3 tasses de fleurons de brocoli
Faire mariner la poitrine de poulet dans la moitié du jus et du zeste d'orange et 1 cuillère à soupe de sauce soja pendant 10 à 15 minutes.
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez 1 cuillère à café d'huile de sésame et remuez pour enrober le fond de la casserole.
Ajouter le poulet et la marinade dans la poêle, cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses et bien cuits, environ 6 minutes. Retirer le poulet du wok et réserver.
Réduire le feu à moyen-vif et ajouter la cuillère à café restante d'huile de sésame dans la poêle. Faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter le poivron, les carottes, les 2 cuillères à soupe de sauce soja restantes et le vinaigre dans le wok et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer les fleurons de brocoli et cuire jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et légèrement cuits à la vapeur.
Retirer les légumes du wok et mélanger avec le mélange de poulet. Sers immédiatement.
Par portion : 220 calories (à partir de matières grasses 51 ); Gras 6g (Saturés 1g); Cholestérol 73 mg; sodium 922 mg; Ca r boh y drate 14g (Fibres alimentaires 3g); Protéines 29g.
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