Cette recette de poulet provençal utilise la mijoteuse. Contrairement au poulet provençal traditionnel, une mijoteuse mijote lentement, de sorte que la nourriture reste humide, éliminant ainsi le besoin d'arroser. Servir le poulet avec du pain français pour s'imprégner des jus merveilleux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 à 7 heures à faible
Rendement : 4 portions
4 pommes de terre moyennes
3 carottes
1 tête entière d'ail frais
1 poulet (3 1/2 à 4 livres)
2 oignons moyens
20 tomates cerises
20 champignons de Paris blancs
1 tasse d'olives mûres dénoyautées, égouttées
Le sel
Poivre noir fraichement moulu
1 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de thym séché
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
Couper les carottes en diagonale en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.
Épluchez toutes les gousses d'ail et émincez-les finement.
Couper le poulet en morceaux.
Couper les oignons en quartiers.
Vaporiser légèrement une mijoteuse de 6 pintes avec un aérosol de cuisson à l'huile végétale.
Étaler les pommes de terre et les carottes dans la mijoteuse.
Répartir la moitié des tranches d'ail sur les légumes.
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Placer le poulet sur les légumes.
Répartir l'ail restant, les oignons, les tomates, les champignons et les olives autour du poulet.
Verser l'huile d'olive sur le poulet et les légumes.
Saupoudrer le thym sur le poulet.
Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 7 heures.
Par portion : Calories 659 (de f à 378) ; Matières grasses 42g (Saturées 7g); Cholestérol 106 mg; Sodium 56 1 mg; Glucides 32g (fibres alimentaires 6g); Protéines 42g.
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