Dans ce pudding cuit au four, le chocolat et la noisette se combinent pour créer ce que les Italiens appellent le gianduia. La pleine saveur des noisettes grillées et du chocolat fait de ce pudding au gianduia cuit à tomber par terre, surtout lorsque vous le garnissez de crème fraîchement fouettée. Miam!
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 8 à 10 portions
2 cuillères à café de beurre ramolli
4 cuillères à soupe de beurre
1 once de chocolat au lait
1/2 tasse de poudre de cacao hollandaise non sucrée
1/2 tasse de noisettes grillées
3/4 tasse de sucre
1 tasse de farine
3/4 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
1/3 tasse de lait
1 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Utilisez les 2 cuillères à café de beurre pour graisser généreusement l'intérieur d'un moule carré de 8 pouces.
Coupez les 4 cuillères à soupe de beurre en petits morceaux.
Hacher finement le chocolat au lait.
Dans le haut d'un bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat au lait ensemble dans de l'eau chaude.
Remuez souvent avec une spatule en caoutchouc.
Retirez la casserole supérieure du bain-marie et essuyez le fond et les côtés très secs.
Tamisez le cacao en poudre et ajoutez-le dans la casserole.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit une pâte épaisse.
Broyez finement les noisettes.
Dans un bol moyen, mélanger les noisettes, 1/2 tasse de sucre, la farine et la poudre à pâte et mélanger pour mélanger.
Dans un bol à mélanger moyen, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter le mélange au chocolat en deux temps, en s'arrêtant pour racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
Bien mélanger.
Ajouter les ingrédients secs en trois étapes, en mélangeant bien après chaque ajout.
Transférer la pâte dans le moule préparé, en utilisant une spatule en caoutchouc pour étaler la pâte uniformément.
Saupoudrer le 1/4 tasse de sucre restant sur le dessus de la pâte.
Versez l'eau bouillante sur la pâte.
Placez le plat de cuisson dans un plat de cuisson plus grand et versez de l'eau bouillante dans le plat du bas.
Vous voulez que l'eau atteigne la moitié des côtés de la plus petite casserole.
Cuire le pudding 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant environ 20 minutes.
Fouetter la crème dans un bol à mélanger moyen à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Tamisez le sucre glace.
Ajouter le sucre glace et la vanille à la crème et fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.
Utilisez une grande cuillère pour prélever des portions de pudding.
Garnir chaque portion d'une cuillerée de crème fouettée.
Par portion : Calories 236 (à partir de matières grasses 146); Lipides 16g (Saturés 8g); Cholestérol 54mg; 47 mg de sodium ; Glucides 21g (Fibres alimentaires 2g); Protéines 5g.
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