Cette recette de porc cuit deux fois fait d'abord mijoter le porc dans un mélange parfumé de vin de riz, de gingembre et d'oignons verts, l'attendrit et le maintient humide, puis termine le plat en faisant sauter le porc tranché et mijoté avec de l'ail et un piment sauce pour lui donner un punch final savoureux.
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : environ 40 minutes
Rendement : 4 portions
1 livre de mégot de porc désossé
3 tasses d'eau
2 cuillères à soupe de vin de riz chinois
3 à 4 morceaux de gingembre
2 oignons verts
1⁄3 tasse de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce chili à l'ail
3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
6 piments rouges séchés ou frais
2 gousses d'ail
1/2 petite tête de chou nappa
1 cuillère à café de fécule de maïs
Trancher finement le gingembre.
Couper les oignons verts en longueurs de 2 pouces.
Placer le soc de porc entier dans une casserole avec l'eau, le vin de riz, le gingembre et les oignons verts, puis porter à ébullition.
Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Une fois refroidi, égoutter et couper la viande en grosses tranches d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.
Mélanger le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, le sucre et la sauce chili à l'ail dans un petit bol.
Placez un wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, en remuant pour enrober les côtés.
Émincer l'ail et couper le chou napa en tronçons de 1 pouce.
Ajouter les piments et 1 cuillère à soupe d'ail émincé dans le wok.
Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 10 secondes.
Ajouter les tranches de porc et le chou napa; remuer pendant environ 1 minute.
Ajouter la sauce; couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou commence à ramollir, environ 4 minutes.
Dissoudre la fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau.
Retirez le couvercle du wok; ajouter la solution de fécule de maïs et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe.
Pour donner au porc cuit deux fois un goût plus traditionnel, faites griller 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre du Sichuan moulu avec les piments et l'ail pendant environ 25 à 30 secondes. Ajoutez également des pousses de bambou déchiquetées si vous recherchez un peu de croquant supplémentaire.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
