Parce que vous vivez sans produits laitiers, cela ne signifie pas que vous devez renoncer à la purée de pommes de terre et à la sauce. Essayez cette recette de purée de pommes de terre classique et crémeuse faite sans produits laitiers. Si vous aimez la sauce, poursuivez avec une délicieuse sauce brune non laitière aux champignons.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement: 10 portions lourdes de pommes de terre en purée et environ 1 - 1/2 tasse de sauce
Pommes de terre à la crème
5 livres de pommes de terre blanches, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces (ou coupées en deux si elles sont petites)
1/4 tasse de margarine fondue sans produits laitiers et sans gras trans
1 tasse de lait d'amande nature (ou votre choix de lait non laitier nature)
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Cuire à couvert, à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu, incliner le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, la margarine, le lait d'amande, le sel et le poivre. Écraser avec un pilon à pommes de terre (ou battre avec un mélangeur à main) jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Utilisez une cuillère en bois pour aider à mélanger les ingrédients, si nécessaire.
Commencez la sauce pendant que vos pommes de terre cuisent et votre repas se préparera sans précipitation.
Sauce brune
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de champignons frais, tranchés finement
1 oignon jaune ou blanc moyen, haché
2 cuillères à soupe de farine
1 cube de bouillon de légumes ou de poulet
1/4 cuillère à café de sel (si vous utilisez un cube de bouillon sans sodium, sinon omettez)
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 tasse de lait de soja nature (ou votre choix de lait non laitier nature)
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne. Ajouter les champignons et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Ajouter la farine et émietter le cube de bouillon dans la poêle. Ajouter le sel (si nécessaire) et le poivre et remuer.
Ajouter le lait de soja. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les ingrédients soient bien mélangés. Verser dans un bol avec une petite louche ou une grande cuillère de service et servir avec des pommes de terre à la crème.
Si vous ne servez pas la sauce immédiatement, il faudra peut-être la réchauffer au micro-ondes, ou vous pouvez la garder sur la cuisinière pour la réchauffer jusqu'à ce qu'elle soit prête à manger.
Par portion : 257 calories (63 provenant de matières grasses); Gras 7g (Saturés 2g); Cholestérol 0 mg; 246 mg de sodium ; Glucides 44g (Fibres Alimentaires 5g); Protéines 6g.
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