Ce dessert facile aux pommes cuites au four vous permet de terminer la plupart du travail avant de passer au gril. Il vous suffit d'envelopper les pommes évidées, farcies de noix et de raisins secs dans des feuilles de papier d'aluminium et de les placer à l'arrière du gril derrière d'autres aliments pour votre repas.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Rendement : 4 portions
4 pommes acidulées (comme Granny Smith ou Macintosh), environ 8 onces chacune
1/4 tasse comble de noix ou de pacanes hachées
1/4 tasse de cassonade claire, tassée
2 grosses cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de brandy de pomme ou de rhum (facultatif)
Glace vanille ou chantilly sucrée (facultatif)
Passez un couteau d'office dans le sens des aiguilles d'une montre autour du trognon d'une pomme.
Laissez environ 1/4 de pouce au fond.
Retirez le noyau.
Répétez les étapes 1 et 2 avec les pommes restantes.
Beurrer un morceau carré de 9 pouces de papier d'aluminium résistant.
Placer chaque pomme épépinée sur le papier d'aluminium.
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger les noix ou les pacanes, la cassonade, les raisins secs, la cannelle et le piment de la Jamaïque.
Répartir le mélange également entre les pommes, en l'entassant dans leurs centres creux.
Garnir chaque pomme d'une demi-cuillère à soupe de beurre.
Repliez les bords du papier d'aluminium autour des pommes pour former un paquet serré.
Préparez un feu moyen dans un gril à charbon ou à gaz.
Placez les paquets d'aluminium sur la grille.
Griller pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette, en les tournant de temps en temps à différents endroits sur la grille pour assurer une cuisson uniforme.
Attention à ne pas trop cuire, ou vous vous retrouverez avec presque une compote de pommes.
Retirer du papier d'aluminium et (si désiré) verser 1/2 cuillère à soupe de brandy ou de rhum sur le dessus de chacun.
Si désiré, servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée sucrée avec du sirop d'érable ou de l'extrait d'érable et du sucre.
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