Essayez cette recette de poivrons farcis à faible indice glycémique pour une entrée copieuse (et savoureuse). Vous devez faire un peu de travail pour nettoyer les poivrons et soigner la sauce tomate, mais ce plat en vaut la peine.
Poivrons doux farcis à faible indice glycémique
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 6 portions
1 1/2 tasse de riz brun cuit
3 petites tomates Roma, hachées
1 petit oignon doux, haché
2/3 tasse de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
Une boîte de 4 1/4 onces d'olives mûres tranchées
1/4 tasse de pignons de pin
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
6 gros poivrons oranges ou jaunes, épépinés et épépinés, avec le fond intact
Une boîte de sauce tomate de 8 onces
1/4 tasse d'eau
1 gousse d'ail, écrasée
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de basilic séché
Spray de cuisson antiadhésif
6 cuillères à soupe de mozzarella râpée
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger le riz, les tomates, l'oignon, les haricots rouges, les olives, les pignons, le sel et le poivre noir.
Placez les poivrons dans un plat allant au micro-ondes avec environ 1/2 pouce d'eau dans le fond. Cuire les poivrons au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 minutes.
Pendant que les poivrons sont au micro-ondes, mélanger la sauce tomate, l'eau, l'ail, l'origan et le basilic dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
Vaporiser un plat allant au four ou une cocotte de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans un grand bol, mélanger le mélange de riz et la moitié du mélange de sauce tomate et bien mélanger. Placer les poivrons à l'envers dans le plat vaporisé et les farcir jusqu'au dessus avec le mélange riz-tomate. Verser le reste du mélange de sauce tomate sur les poivrons. Saupoudrer chaque poivron d'1 cuillère à soupe de fromage mozzarella, couvrir sans serrer de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le couvercle et cuire 5 minutes supplémentaires.
Par portion : 221 calories (à partir de 63 gras); Charge glycémique 8 (faible); Gras 7g (Saturés 2g); Cholestérol 6 mg; 820 mg de sodium ; Glucides 34g (Fibres Alimentaires 6g); Protéines 9g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
