Plats principaux à base de viande préparés dans votre friteuse à air

Vous pensez que la friteuse à air sert uniquement à préparer rapidement vos aliments «frits» préférés ? Détrompez-vous ! Des côtes courtes de bœuf aux gyros souvlakis de poulet, il y a un plat principal charnu dans cet article qui plaira à tous les carnivores.

Escalope de porc

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Rendement : 4 portions

Ingrédients

4 côtelettes de porc désossées, pilées à 1/4 po d'épaisseur

1 cuillère à café de sel, divisé

1 cuillère à café de poivre noir, divisé

1/2 tasse de farine tout usage

2 oeufs

1 tasse de chapelure

1/4 cuillère à café de paprika

1 citron, coupé en quartiers

instructions

Assaisonner les deux côtés des côtelettes de porc avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Sur une assiette, déposer la farine.

Dans un grand bol, fouetter les œufs.

Dans un autre grand bol, déposer la chapelure.

Assaisonnez la farine avec le paprika et assaisonnez la chapelure avec la 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre restantes.

Pour paner le porc, placez une côtelette de porc dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Placer le porc pané sur une assiette et finir de paner les côtelettes de porc restantes.

Préchauffer la friteuse à air à 390 degrés.

Placez les côtelettes de porc dans la friteuse à air, sans se chevaucher et en travaillant par lots selon les besoins. Vaporiser les côtelettes de porc d'un enduit à cuisson et cuire pendant 8 minutes; retourner le porc et cuire encore 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à une température interne de 145 degrés.

Servir avec des quartiers de citron.

Servir avec des spätzle et une salade verte pour compléter ce repas allemand.

Côtes de Boeuf

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Rendement : 4 portions

Ingrédients

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de gingembre moulu

2 gousses d'ail, écrasées

1 livre de côtes levées de bœuf

instructions

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, la cassonade et le gingembre. Transférez le mélange dans un grand sac en plastique refermable et placez les gousses d'ail et les bouts de côtes dans le sac. Fixez et placez au réfrigérateur pendant une heure (ou toute la nuit).

Lorsque vous êtes prêt à préparer le plat, préchauffez la friteuse à air à 330 degrés.

Vaporisez généreusement le panier de la friteuse avec de l'huile d'olive et placez les bouts de côtes de bœuf dans le panier.

Cuire 10 minutes, retourner les bouts de côtes, puis cuire encore 10 minutes.

Remove the short ribs from the air fryer basket, loosely cover with aluminum foil, and let them rest. The short ribs will continue to cook after they’re removed from the basket. Check the internal temperature after 5 minutes to make sure it reached 145 degrees if you prefer a well-done meat. If it didn’t reach 145 degrees and you would like it to be cooked longer, you can put it back into the air fryer basket at 330 degrees for another 3 minutes.

Remove from the basket and let it rest, covered with aluminum foil, for 5 minutes. Serve immediately.

If you prefer more of a rare meat, decrease the cooking time to 14 minutes total.

Mustard-Crusted Ribeye

Prep time: 35 minutes

Cook time: 9 minutes

Yield: 2 servings

Ingredients

Two 6-ounce ribeye steaks, about 1-inch thick

1 teaspoon coarse salt

1/2 teaspoon coarse black pepper

2 tablespoons Dijon mustard

Directions

Rub the steaks with the salt and pepper. Then spread the mustard on both sides of the steaks. Cover with foil and let the steaks sit at room temperature for 30 minutes.

Preheat the air fryer to 390 degrees.

Cook the steaks for 9 minutes. Check for an internal temperature of 140 degrees and immediately remove the steaks and let them rest for 5 minutes before slicing.

Using a thermometer is the most accurate way to ensure that your meat is not over- or undercooked.

Sirloin steaks are a leaner cut. If you opt for a sirloin, you’ll need to reduce the cooking time.

Try this dish with any of your favorite steak seasonings.

Steakhouse Burgers with Red Onion Compote

Prep time: 20 minutes

Cook time: 22 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1-1/2 pounds lean ground beef

2 cloves garlic, minced and divided

1 teaspoon Worcestershire sauce

1 teaspoon sea salt, divided

1/2 teaspoon black pepper

1 tablespoon extra-virgin olive oil

1 red onion, thinly sliced

1/4 cup balsamic vinegar

1 teaspoon sugar

1 tablespoon tomato paste

2 tablespoons mayonnaise

2 tablespoons sour cream

4 brioche hamburger buns

1 cup arugula

Directions

In a large bowl, mix together the ground beef, 1 of the minced garlic cloves, the Worcestershire sauce, 1/2 teaspoon of the salt, and the black pepper. Form the meat into 1-inch-thick patties. Make a dent in the center (this helps the center cook evenly). Let the meat sit for 15 minutes.

Meanwhile, in a small saucepan over medium heat, cook the olive oil and red onion for 4 minutes, stirring frequently to avoid burning. Add in the balsamic vinegar, sugar, and tomato paste, and cook for an additional 3 minutes, stirring frequently. Transfer the onion compote to a small bowl.

Preheat the air fryer to 350 degrees.

In another small bowl, mix together the remaining minced garlic, the mayonnaise, and the sour cream. Spread the mayo mixture on the insides of the brioche buns.

Cook the hamburgers for 6 minutes, flip the burgers, and cook an additional 2 to 6 minutes. Check the internal temperature to avoid under- or overcooking. Hamburgers should be cooked to at least 160 degrees. After cooking, cover with foil and let the meat rest for 5 minutes.

Meanwhile, place the buns inside the air fryer and toast them for 3 minutes.

Pour assembler les hamburgers, placez le hamburger sur un côté du pain, garnissez de compote d'oignons et 1/4 tasse de roquette, puis placez l'autre moitié du pain sur le dessus.

Du point de vue de la sécurité alimentaire, nous conseillons toujours de cuire la viande rouge à mi-cuisson ou bien.

Utilisez une mandoline sur le réglage le plus fin pour obtenir des oignons fins comme du papier.

C'est un hamburger plus chic pour beaucoup de gens, mais ne sous-estimez pas ces saveurs ! Vous ne manquerez pas les tranches classiques de tomates et d'oignons. Mais, si vous préférez la version classique, optez plutôt pour des tranches de tomates, d'oignons et de laitue croquante.

Poulet Souvlaki Gyros

Temps de préparation : 2 heures 5 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

Rendement : 4 portions

Ingrédients

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

1 gousse d'ail, écrasée

1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 citron, tranché

1/4 cuillère à café de sel

1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau

4 pains pita aux grains entiers

1 tasse de laitue râpée

1/2 tasse de tomates hachées

1/4 tasse d'oignon rouge haché

1/4 tasse de sauce au yogourt au concombre

instructions

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger l'huile d'olive, l'ail, l'assaisonnement italien, le paprika, le citron et le sel. Ajouter le poulet dans le sac et bien fermer. Agiter vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour mariner.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez la friteuse à 360 degrés.

Vaporisez généreusement le panier de la friteuse avec un brouillard d'huile d'olive. Retirer le poulet du sac et jeter le reste de marinade. Placez le poulet dans le panier de la friteuse à air, en laissant suffisamment d'espace entre les poitrines de poulet pour retourner.

Cuire 10 minutes, retourner et cuire encore 8 minutes.

Retirez le poulet du panier de la friteuse à air lorsqu'il est cuit (ou que la température interne du poulet atteint 165 degrés). Laisser reposer 5 minutes. Puis trancher finement le poulet en lanières.

Assemblez les gyroscopes en plaçant le pain pita sur une surface plane et en garnissant de poulet, de laitue, de tomates, d'oignon et d'un filet de sauce au yogourt.

Servir chaud.

Ne pas laisser mariner plus de 2 heures avec le citron à l'intérieur.

Réchauffez le pain pita dans la friteuse à air pendant une minute pour une sensation de restaurant.