Cherchez les œufs.
Cherchez les œufs. Des brouillés et des omelettes aux pochés et frits, les œufs sont un choix riche en protéines que l'on peut trouver un peu partout. Assurez-vous de demander si le chef inclut des produits laitiers, du blé ou du soja dans les œufs brouillés et les omelettes. La plupart des cuisines honoreront votre demande de faire des œufs sans ingrédients ajoutés. En cas de doute, commandez des œufs pochés car les seuls ingrédients sont les œufs et l'eau.
Allez sans pain.
Avec une salade et un accompagnement de légumes, un hamburger (sans le pain) fait un excellent repas paléo. Certains restaurants se sont mis à la mode et proposent des hamburgers enveloppés dans des feuilles de laitue fraîches au lieu de petits pains. Si le petit pain est déjà dans votre assiette, ne le mangez pas ; si c'est trop tentant à regarder, retirez-le (discrètement) en l'enveloppant dans des serviettes en papier.
Tenez-vous en aux protéines et aux légumes.
En cas de doute, un steak et une salade sont toujours une valeur sûre. D'autres bonnes options sont le saumon, le poulet grillé ou rôti, la dinde rôtie, les côtelettes de porc grillées ou grillées, le rôti braisé ou toute autre variété de poisson ou de fruits de mer. Posez des questions sur la préparation et puis creusez !
Tenez-vous en aux protéines et aux légumes.
En cas de doute, un steak et une salade sont toujours une valeur sûre. D'autres bonnes options sont le saumon, le poulet grillé ou rôti, la dinde rôtie, les côtelettes de porc grillées ou grillées, le rôti braisé ou toute autre variété de poisson ou de fruits de mer. Posez des questions sur la préparation et puis creusez !
Regardez la bouffe du barbecue.
Le bœuf, le porc, le poulet et la dinde fumés sont tous de bons choix dans votre barbecue préféré. Bien que la plupart des frictions pour barbecue contiennent du sucre, il s'agit généralement d'une infime quantité, donc cela ne mérite probablement pas trop d'inquiétude. Attention toutefois à la sauce barbecue, qui contient généralement beaucoup de sucre comme ingrédient ; savourez plutôt votre viande nature. Pour les plats d'accompagnement, recherchez des légumes verts braisés et de la salade mélangée, mais évitez le Paleo no-nos de la salade de pommes de terre et de la salade de chou.
Mélangez-le avec des salades.
Une grande salade est un autre choix Paleo fiable - beaucoup de légumes frais garnis de protéines et arrosés de graisse de qualité. Soyez à l'affût d'ingrédients sournois comme des croûtons ou du fromage, et vérifiez les ingrédients de la vinaigrette pour vous assurer qu'ils sont conformes à vos normes Paléo. Vous pouvez faire preuve de créativité avec les salades en combinant des garnitures de différentes options de salade dans vos propres combos.
Les salades peuvent rapidement passer d'un excellent choix à un problème avec l'ajout de quelques ingrédients malsains. Demandez toujours des vinaigrettes à part afin de contrôler la quantité ajoutée à vos légumes, ou apportez discrètement un petit contenant de vinaigrette maison avec vous. N'oubliez pas de demander à votre serveur si la salade comprend du fromage râpé et/ou des croûtons et demandez que la vôtre soit servie sans eux.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
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Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
