Pour une version épicée de la pizza sans gluten, essayez cette appétissante recette de pizza Tex-Mex qui combine des garnitures piquantes et une croûte de pizza à la semoule de maïs croustillante et savoureuse. (Faites défiler vers le bas pour la recette de croûte de pizza à la semoule de maïs sans gluten.)
Pizza Tex-Mex
Temps de préparation : 30 minutes
Cuire ing temps: 35 minutes
Rendement : 8 portions
1 recette de croûte à pizza à la semoule de maïs sans gluten (faites défiler vers le bas pour la recette)
1/2 livre de saucisse de porc hachée sans gluten
1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 piment jalapeño, émincé
1 tasse de haricots frits sans gluten (à partir d'une boîte de 16 onces)
1/2 tasse de sauce à tacos sans gluten
2 cuillères à café de poudre de chili sans gluten
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 tasse de fromage Pepper Jack râpé
1 avocat, pelé et coupé en dés
1 tomate mûre, hachée
1/4 tasse d'oignon vert haché
Préparez la croûte à pizza à la semoule de maïs sans gluten comme indiqué dans la recette ci-dessous (faites défiler la liste vers le bas), puis réservez.
Dans une grande casserole, cuire la saucisse de porc hachée avec l'oignon, l'ail et le piment jalapeño jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite, environ 5 à 7 minutes, en remuant pour briser la saucisse. Bien égoutter.
Incorporer les haricots frits, la sauce taco, la poudre de chili, le sel, le cumin et les flocons de piment rouge. Retirer du feu.
Étaler le mélange de haricots sur la croûte et garnir de fromages. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 425 degrés F, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fromages soient fondus et commencent à dorer.
Pendant la cuisson de la pizza, mélanger l'avocat, la tomate et l'oignon vert.
Laissez la pizza refroidir pendant 3 à 5 minutes avant de la couper en quartiers pour servir. Garnir du mélange d'avocats.
Par portion : 412 calories (à partir de matières grasses 164); Gras 18g (Saturés 7g); Cholestérol 35 mg; 859 mg de sodium ; Glucides 49g; Fibres alimentaires 9g; Protéines 15g.
Pour faire votre propre poudre de chili, mélangez 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de piments moulus séchés, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café d'origan moulu, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de poivre noir, et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne. Bien mélanger et conserver dans un contenant hermétique. Assurez-vous que tous les ingrédients sont sans gluten!
Croûte à pizza à la semoule de maïs sans gluten
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 0 minutes ( croûte à pizza uniquement )
Rendement : 8 portions
3/4 tasse de semoule de maïs jaune
1/3 tasse moins 1 cuillère à café (49 grammes) de farine de riz sucré
1/3 tasse plus 1 cuillère à café (46 grammes) de farine de millet
1/3 tasse (38 grammes) de farine de maïs
3 cuillères à soupe (28 grammes) de farine de sarrasin cru
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1-1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Mettez une pierre à pizza dans le four à chauffer pendant que vous faites la pâte.
Dans un grand bol d'un batteur sur socle, mélanger la semoule de maïs, la farine de riz sucré, la farine de millet, la farine de maïs et la farine de sarrasin crue.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit d'une couleur.
Ajouter le reste des ingrédients et battre avec la spatule pendant 2 minutes.
Coupez un morceau de papier parchemin pour s'adapter à une pierre à pizza de 10 pouces pour une croûte épaisse. Étaler la pâte sur le papier sulfurisé.
Si vous n'avez pas de pierre, tapissez simplement une plaque à biscuits de papier parchemin et étalez la pâte sur ses bords pour une croûte fine.
Glissez le papier parchemin sur la pierre à pizza chaude ou mettez la plaque à biscuits au four.
Cuire au four pendant 10 minutes et retirer du four.
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