La sauce Alfredo traditionnelle se compose de beurre et de parmesan (et parfois de crème) - certainement pas pour le style de vie du ventre plat. Cette recette de pizza au poulet Alfredo, cependant, remplace ces briseurs de ventre par (surprise!) Du chou-fleur en purée et du yogourt sans gras.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 8 tranches
1 tasse de sauce Alfredo (voir la recette suivante)
8 onces de poitrine de poulet, en papillon
1/16 cuillère à café de sel
1/16 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
16 onces de pâte à pizza à grains entiers, température ambiante
1 tasse de fromage mozzarella râpé à 2 pour cent
1 tasse de bébés épinards
Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel, du poivre et des assaisonnements italiens.
Griller le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laisser reposer 10 minutes et trancher finement le poulet en lanières.
Préchauffer le four à 425 degrés F.
Saupoudrez la pâte à pizza, le rouleau à pâtisserie et le plan de travail de farine complète pour empêcher la pâte de coller. Abaisser la pâte en une fine tarte à pizza circulaire. Placer sur une pierre à pâtisserie ou une plaque à pizza.
Étaler uniformément la sauce Alfredo sur la pizza. Garnir d'épinards, de poulet et de fromage mozzarella.
Cuire la pizza au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que la croûte commence à brunir et que le fromage soit fondu. Couper la tarte en 8 triangles égaux.
Sauce d'Alfred
16 onces de chou-fleur, congelé
1 cuillère à café d'huile d'olive
2 cuillères à café d'ail, émincé
1/3 tasse de yogourt grec sans gras
3/4 tasse de lait écrémé
1/4 cuillère à café de sel casher
1/8 cuillère à café de poivre
Dans un grand bol allant au micro-ondes, chauffer le chou-fleur pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.
Dans un mélangeur, réduire en purée le chou-fleur, l'huile, l'ail, le yogourt, le lait, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Conservez le reste de sauce Alfredo dans un contenant hermétique ou congelez-le pour une utilisation ultérieure.
Par portion : 236 calories (à partir de 63 gras); Gras 7g (Saturés 3g); Cholestérol 26 mg; 458 mg de sodium ; Ca r boh y drate 29g (Fibres alimentaires 6g); Protéine 17g.
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