Les pizzelles sont des biscuits à la gaufrette italiens classiques. Les pizelles sont cuites sur un fer spécialement conçu qui leur imprime un motif en dentelle. Les fers à pizzelle sont disponibles dans la section des articles culinaires des grands magasins, dans les magasins d'articles culinaires et dans les catalogues de vente par correspondance.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minute par biscuit
Rendement : 2 1/2 douzaines
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait d'anis
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Huile végétale
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un bol moyen.
À l'aide d'un batteur, fouetter les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit très épais et tienne un ruban qui se dissout lentement lorsque le batteur est soulevé, environ 5 minutes.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Incorporer les extraits d'anis et de vanille.
Ajouter les ingrédients secs de l'étape 2 en trois étapes, en mélangeant bien après chaque ajout.
Faites chauffer le fer à pizzelle et badigeonnez légèrement les grilles d'huile végétale.
Suivez les instructions du fer à pizzelle que vous utilisez.
Versez une généreuse cuillère à café de pâte au centre de chaque motif sur la pizzelle.
Fermer le fer et cuire au four environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Utilisez une spatule à lame flexible pour retirer chaque pizzelle du fer.
Posez à plat pour refroidir sur une grille ou façonnez immédiatement comme vous le souhaitez, puis laissez refroidir.
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours.
Congeler pour un stockage plus long.
Par portion : 93 calories (à partir de matières grasses 42 ); Gras 5g (Saturés 3g); Cholestérol 25 mg; 18 mg de sodium ; Glucides 11g (Fibres alimentaires 0g); Protéine 1g.
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