Cette recette de croissants multigrains utilise du lait de soja non laitier au lieu du lait de vache traditionnel. Ces rouleaux ont une texture douce et légèrement moelleuse et une forme amusante. Ils se conservent deux ou trois jours dans un contenant hermétique et se congèlent bien.
Ne limitez pas ces délices sans produits laitiers à un dîner : ajoutez une petite confiture le matin au petit-déjeuner, grignotez-en un pour une collation l'après-midi ou utilisez-en un pour tamponner vos restes de vinaigrette avec une salade.
Temps de préparation : 1 à 5 minutes, plus 2-1/ 2 heures pour que la pâte lève
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 32 rouleaux
1 paquet (1/4 once) de levure sèche active
1/4 tasse d'eau tiède
3/4 tasse de lait de soja
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de sel
2 blancs d'œufs (ou une quantité équivalente de substitut d'œuf sans cholestérol)
1/4 tasse d'huile végétale, plus un supplément pour huiler la pâte
1-1/2 tasses de farine de blé entier
2 tasses de farine tout usage
Huile d'olive (pour huiler le bol)
Dans un grand bol, dissoudre complètement la levure dans l'eau. Mettre de côté. Faites chauffer le lait de soja dans une casserole à feu doux pendant 3 ou 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tiède au toucher.
Ajouter le lait de soja réchauffé, le sucre, le miel, le sel, les blancs d'œufs, 1/4 tasse d'huile et la farine de blé entier à la levure. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit lisse. Ajouter la farine tout usage et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si la pâte est trop collante pour être manipulée, ajoutez plusieurs autres cuillères à soupe de farine tout usage si nécessaire. (Si vous ne voulez pas mélanger à la main, un batteur sur socle avec un accessoire de palette fonctionne bien.)
Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Huiler un grand bol avec de l'huile d'olive. Placez la boule de pâte dans le bol, puis retournez-la une fois pour enduire légèrement le dessus de la boule de pâte d'huile. Couvrir le bol avec un torchon ou du papier ciré, et laisser lever la pâte dans un endroit chaud (sous une fenêtre ensoleillée ou sur un poêle chaud, par exemple) jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures. Frappez la boule de pâte avec votre poing, puis divisez la boule en 2 morceaux.
Placer les boules de pâte, une à la fois, sur une surface farinée. Rouler chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Badigeonner légèrement chaque cercle d'huile végétale. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le cercle en deux, puis en quatre, en continuant jusqu'à ce que vous ayez 16 quartiers de pâte.
Préchauffer le four à 350 degrés. En commençant par l'extrémité la plus large de chaque quartier, roulez la pâte en forme de croissant, en terminant en appuyant la pointe sur le rouleau. Placez chaque rouleau sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée et pliez légèrement les extrémités pour donner au rouleau une forme de croissant.
Couvrir et laisser lever les rouleaux environ 30 minutes avant de les cuire. Cuire les rouleaux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Veillez à ne pas trop cuire.
Par portion : 75 calories (20 de matières grasses); Gras 2g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 77 mg de sodium ; Glucides 12g (Fibres Alimentaires 1g); Protéine 2g.
La soupe au bœuf, aux légumes et à l'orge est réconfortante par une journée venteuse. Cette soupe saine contient des protéines de bœuf et des fibres d'orge et de légumes. Ajoutez plus de bouillon si la soupe (ou les restes) devient trop épaisse. Temps de préparation : 15 à 20 minutes Temps de cuisson : 1 1/2 à 1 3/4 heures Rendement : 12 portions 1 […]
Cette trempette végétarienne a une saveur douce et une texture lisse et crémeuse. Avec la salsa ajoutée, cela fonctionne bien comme trempette pour les croustilles de tortilla et pour les morceaux de légumes crus tels que les fleurons de brocoli et de chou-fleur, les bâtonnets de carottes miniatures et les lanières de poivron. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez garnir la trempette […]
Cette recette d'escalopes de poulet sautées est particulièrement rapide à préparer. Parce que le vinaigre balsamique est si central dans cette recette d'escalopes de poulet, utilisez du vinaigre balsamique qui est le meilleur que vous puissiez acheter. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Rendement : 4 portions 1/4 tasse d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 1/2 livres d'escalopes de poulet (4 […]
Le poulet grillé arrosé d'une sauce barbecue à base de tomates est un éternel favori aux États-Unis. Assurez-vous d'avoir de la sauce supplémentaire pour servir sur le côté, et n'oubliez pas les serviettes ! Crédit : ©David Bishop Rendement : 4 portions Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes Compteur d'épices : Moyennement épicé 2-1/2 à 3 […]
Ce n'est pas parce que vous incluez une certaine quantité de fer dans votre alimentation que toute cette quantité de fer est disponible pour votre corps. Il y a en fait un petit jeu de tir à la corde sur le fer qui se passe dans votre corps. C'est parce qu'il y a des substances dans les aliments que vous mangez qui améliorent l'absorption du fer […]
Cette recette de risotto utilise du vin blanc en quantités beaucoup plus importantes que la plupart des recettes de risotto, créant une saveur délicieuse qui complète le riz et les légumes. Pour que ce plat reste végétarien, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau de votre choix, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille, si vous le souhaitez. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 […]
Les noix de macadamia et le chocolat blanc donnent à ce biscuit un bonus extra-sucré. Assurez-vous de bien mélanger les noix et les morceaux de chocolat blanc afin qu'ils soient uniformément répartis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Rendement : 3 douzaines 2 tasses de farine tout usage 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel 1 tasse […]
Alors, quelle est la structure du repas italien traditionnel ? Un dîner italien a en fait cinq composants, ou cours. Tous les repas ne contiennent pas les cinq plats, mais beaucoup le font. Si vous voulez un dîner italien complet à cinq plats, voici les pièces dont vous avez besoin : L'antipasto : Un repas italien traditionnel commence par quelque chose à grignoter, appelé […]
La première étape vers la compréhension des noms de vins français est de réaliser qu'en France, le gouvernement contrôle la façon dont les vins sont nommés et que chaque nom de vin est le reflet de la loi française sur le vin. En théorie, vous pourriez apprendre toutes sortes d'informations sur n'importe quel vin français simplement en recherchant son nom dans les lois françaises. […]
La France produit plus de vin que tout autre pays, sauf quand l'Italie le fait. (Les deux pays sont au coude à coude.) La quantité de vin produite varie d'une année à l'autre, selon la météo. De manière générale, la France produit environ 1,5 milliard de gallons de vin chaque année. Heureusement pour la réputation des vins français, […]
