Les pâtes en brins, comme les spaghettis, sont mieux servies avec des sauces riches en huile, qui empêchent les pâtes très fines de coller ensemble. Les pâtes en ruban plat sont excellentes avec des sauces riches et crémeuses. De plus, les pâtes en ruban plat se marient bien avec les sauces au beurre simples.
Explorez les différents types de macaroni décrits dans les tableaux, découvrez combien de temps ils ont besoin de bouillir dans l'eau pour cuire et voyez à quoi ils ressemblent.
Pâtes Enroulées
| Nom italien et traduction | Temps de cuisson approximatif | La description |
|---|---|---|
| Capelli d'angelo (« cheveux d'ange ») | Cuit rapidement, en 3 à 4 minutes | Les pâtes les plus fines de toutes. |
| Cappellini (« petits poils ») | Cuit en 4 à 5 minutes | Légèrement plus épais que les cheveux d'ange. |
| Spaghetti (« petites ficelles ») | Cuit en 10 à 12 minutes | Mèches longues et moyennement épaisses. |
| Vermicelles (« petits vers ») | Cuit en 5 à 6 minutes | Mèches fines. |
Pâtes à ruban plat
| Nom italien et traduction | Temps de cuisson approximatif | La description |
|---|---|---|
| Fettuccine ("petits rubans") | Cuit en 8 à 10 minutes | Mèches plates |
| Linguine (« petites langues ») | Cuit en 8 à 10 minutes | Rubans longs et fins. |
| Tagliatelles ("petites coupes") | Cuit en 7 à 8 minutes | Comme les fettuccine, mais un peu plus large |
Crédit : Corbis Digital Stock
Strand pâtes, alias spaghetti.
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