Cette recette de pâté chinois est idéale pour le ventre plat car elle utilise de la purée de chou-fleur au lieu de purée de pommes de terre comme couche supérieure. Le lait écrémé et le yogourt aident à ajouter une texture crémeuse au chou-fleur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 8 portions
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 oignon jaune, pelé et haché
1 poivron vert moyen, épépiné et haché
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1 livre de surlonge hachée maigre à 96 pour cent
1 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café d'origan
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de farine de grains entiers à 100 pour cent
14 onces de bouillon de boeuf
1/2 tasse de maïs jaune, décongelé si vous utilisez surgelé
1/2 tasse de carottes, coupées en dés
1/2 tasse de haricots verts, hachés
1/2 tasse de pois
16 onces de chou-fleur surgelé, décongelé
1/4 tasse de yogourt grec
2 cuillères à soupe de lait écrémé
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 tasse de ciboulette hachée
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire revenir les oignons, les poivrons et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajouter le bœuf haché, la poudre de chili, l'origan et le vinaigre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois la viande dorée, ajouter la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et commence à coller, environ 2 minutes.
Verser le bouillon de bœuf pour déglacer la poêle et incorporer le maïs, les carottes, les haricots verts et les pois.
Couvrir avec un couvercle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis séchez le chou-fleur avec du papier absorbant.
Avec un mélangeur à immersion ou un mélangeur ordinaire, mélanger le chou-fleur, le yogourt et le lait écrémé jusqu'à consistance crémeuse. Assaisonner avec de la poudre d'ail, du sel, du poivre et de la ciboulette.
Préchauffer le four à 450 degrés F et vaporiser une grande casserole avec un aérosol de cuisson. Répartir le mélange de viande dans le fond de la casserole.
Vous pouvez également les préparer dans des ramequins individuels ou des petits bols. Assurez-vous simplement qu'ils résistent au four.
Garnir le mélange de viande de purée de chou-fleur et cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus du chou-fleur commence à dorer.
Par portion : 158 calories (de matières grasses 36 ); Lipides 4g (Saturés 1g); Cholestérol 35 mg; 315 mg de sodium ; Ca r boh y drate 15g (Fibres alimentaires 3g); Protéines 17g.
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