Préparez cette recette de pain aux bananes et aux noix sans gluten le soir pour avoir un délicieux petit-déjeuner ventre plat prêt au réveil. Cette recette utilise de la compote de pommes qui aide à réduire le gras tout en gardant le pain humide.
Associez une tranche de ce pain à un smoothie aux fruits entiers pour le petit-déjeuner. Ou étalez du beurre de noix sur le dessus et buvez un verre de lait pour plus de protéines.
Temps de préparation: 15 min utes
Temps de cuisson: 2 h nôtre
Rendement : 8 portions
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1/2 tasse de cassonade, sans emballage
3 oeufs
1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
1/2 tasse de babeurre allégé
3 bananes, en purée (environ 1-1/2 tasse)
1-1/2 tasses de farine de riz brun
1/2 tasse de millet entier, écrasé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de piment
1/2 cuillère à café de sel casher
1/2 tasse de noix hachées
Dans un bol moyen, mélanger le beurre et la cassonade et incorporer les œufs.
Incorporer la compote de pommes, le babeurre et les bananes.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de riz brun, le millet, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le piment de la Jamaïque et le sel.
Versez le mélange de bananes dans le mélange de farine et remuez jusqu'à ce que le tout soit homogène, en prenant soin de ne pas trop mélanger. Incorporer les noix.
Vaporiser une mijoteuse ronde de 6 pintes d'enduit à cuisson. Verser la pâte dans la mijoteuse, couvrir la mijoteuse et cuire à puissance élevée pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Passez une spatule plate sur les bords de la mijoteuse pour vous assurer que le pain s'est détaché de la casserole. Laisser refroidir sur une grille jusqu'au moment de couper. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Par portion : 361 calories (à partir de matières grasses 116 ); Lipides 13g (Saturés 4g); Cholestérol 92mg; 440 mg de sodium ; Glucides 55g (Di e taire fibre 4 g); Protéines 8g.
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