Ce pain a un goût riche sans gras saturés car il est fait de fromage non laitier au lieu du cheddar traditionnel. Servez un morceau de ce pain sans produits laitiers avec un bol de chili ou de soupe, ou faites griller quelques tranches pour des sandwichs remplis de légumes frais et d'une touche de vinaigrette.
Temps de préparation : 30 minutes, plus temps de levée d'au moins 1 heure
Temps de cuisson : 60 minutes
Rendement : 2 pains (12 tranches par pain)
6 tasses de farine tout usage
1-1/2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 paquet (1/4 once) de levure sèche active
1-3/4 tasses d'eau tiède
3/4 tasse de fromage non laitier de style cheddar
1 cuillère à soupe de poivre noir
Mélanger la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive dans un bol à mélanger moyen.
Mélanger la levure et l'eau dans une petite tasse et remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Versez le mélange de levure dans le mélange de farine et mélangez soigneusement dans un batteur sur socle électrique avec un crochet pétrisseur, dans un robot culinaire ou avec vos mains.
Retirez la pâte du bol, retournez-la sur une surface farinée et pétrissez pendant 10 minutes à la main ou avec une machine. Si la pâte est trop sèche, arrosez jusqu'à 1/3 tasse d'eau supplémentaire pour que la pâte colle ensemble.
Frotter un grand bol avec de l'huile d'olive. Placez la boule de pâte dans le bol, puis retournez-la une fois pour enduire légèrement le dessus de la boule de pâte d'huile. Couvrir la pâte d'un torchon ou de papier ciré, et la laisser lever dans un endroit chaud (sous une fenêtre ensoleillée ou sur un poêle chaud par exemple) jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure.
Sur une surface farinée (ou dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire), mélanger le fromage et le poivre noir, puis pétrir la pâte dans le mélange de fromage. Continuer à pétrir pendant 6 ou 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage et le poivre soient bien incorporés à la pâte.
Ajouter 2 cuillères à café d'aneth haché ou une autre herbe préférée, si désiré.
Divisez la pâte en 2 boules. Placer chaque boule dans un moule à pain huilé de 9 x 5 x 3 pouces. Couvrir les moules à pain et laisser la pâte lever pendant 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle atteigne juste au-dessus du haut du moule à pain. Préchauffer le four à 350 degrés.
Faites cuire les pains pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré sur le dessus et sonne creux lorsqu'on le frappe avec les doigts. Sortir du four, laisser refroidir et servir.
Par portion : 130 calories (11 provenant de matières grasses); Gras 1g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 188 mg de sodium ; Glucides 25g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 4g.
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