Le sucre dans cette recette de pain à l'aneth savoureuse n'est pas strictement pour le goût; cela affecte en fait la façon dont votre miche de pain à l'aneth lève. Ce peu de sucre ajouté donne à la levure plus de sucre sur lequel agir, créant plus de montée.
Temps de préparation : 2 à 3 heures, temps de levée compris
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Rendement : 12 à 14 portions
1 paquet de levure
1/4 tasse d'eau tiède
1 tasse de fromage cottage à 4 % de matière grasse du lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'aneth séché
1/4 cuillère à café de soda
1 cuillère à soupe d'oignon instantané
2 1/2 tasses de farine à pain
Beurre pour la garniture
Sel casher pour la garniture
Mélanger la levure avec l'eau dans un bol assez grand pour contenir tous les ingrédients lorsqu'ils doublent de volume.
Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne.
Mélangez le fromage cottage, le sucre, le beurre, le sel, l'œuf, l'aneth, le soda et l'oignon instantané dans la levure et l'eau.
Ajouter graduellement la farine en battant bien après chaque ajout.
La pâte sera un peu collante à ce stade, mais c'est plus maniable après la première levée.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1 1/2 heures.
Mélanger la pâte avec une spatule en caoutchouc.
Préchauffez votre four à 350 degrés F.
Graisser soigneusement une poêle en fonte de 3 pouces de profondeur.
Tournez la pâte dans la poêle.
Laisser lever jusqu'à ce qu'il double à nouveau de volume, environ 1 heure.
Mettre la poêle au four et cuire 40 à 50 minutes.
Le pain fini fait un son creux lorsque vous le frappez.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur le feu.
Vous pouvez également micro-ondes le beurre dans un petit bol.
Badigeonner le pain de beurre fondu et saupoudrer de sel kasher.
Par portion : 126 calories (à partir de matières grasses 21); Gras 2g (Saturé 1g); Cholestérol 20 mg; 257 mg de sodium ; Glucides 21g (Fibres alimentaires 1g); Protéines 6g.
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