Outils et gadgets nécessaires pour votre cuisine adaptée au diabète

Si vous ne possédez pas de coupe-œufs en cubes, de ciseaux à pizza tranchants comme des rasoirs, de torche culinaire, de fermeture éclair à maïs suisse et de rasoir à truffes, vous ne ferez jamais la coupe en tant que chef de fer. Heureusement, les normes d'équipement pour un champion du repas du diabète sont considérablement moins compliquées et beaucoup moins coûteuses.

Les outils de mesure sont les appareils les plus essentiels pour une alimentation saine. Les Américains souffrent de ce que les professionnels de la nutrition appellent la distorsion des portions , où des années d'assiettes de grande taille et de plus en plus grandes ont contribué à manger les mauvaises quantités des mauvais aliments.

Il est simplement nécessaire de mesurer le poids ou le volume des aliments entrant dans votre bouche. Vous mesurez ce qui entre dans une recette pour que le produit final soit ce que vous voulez. Considérez vos repas comme une recette pour les niveaux de glycémie que vous souhaitez.

Balance de cuisine

Une balance de cuisine est la façon dont vous pesez les portions appropriées d'aliments protéinés comme le poisson ou le poulet, et les aliments riches en glucides, comme les pommes de terre, qui ne rentrent pas dans une tasse à mesurer.

Les balances de cuisine ne mesurent pas directement les grammes de protéines ou de glucides dans un aliment particulier, bien qu'il existe au moins un modèle qui permet à l'utilisateur d'entrer un code spécifique attribué par le fabricant pour produire une étiquette de valeur nutritive pour l'un des aliments codés. Au lieu de cela, vous apprenez qu'un morceau de pomme de terre blanche de 3 onces est un choix de glucides, vous donnant 15 grammes de glucides. Ce sont les 3 onces d'une pomme de terre blanche qu'il faut peser.

Les balances de cuisine vont de moins de 10 $ à plus de 50 $. Certains sont simplement mécaniques et ont un cadran ; mais les balances à piles ont un affichage électronique ou numérique. Vous pouvez trouver des balances alimentaires abordables en ligne, chez les grands détaillants, dans les magasins culinaires spécialisés et peut-être même dans votre épicerie. Quelle que soit la balance qui correspond le mieux à votre budget ou à votre décor, la gestion du diabète avec un régime alimentaire ne nécessite qu'une sorte de balance de cuisine.

Un autre excellent moyen de vous assurer de ne manger qu'une seule portion consiste à vous procurer une balance de cuisine avec une fonction de tare. Vous posez votre bol sur la balance et appuyez sur le bouton de tare. La balance revient à zéro et vous pouvez mesurer votre portion.

Tasses, cuillères et cuillères à mesurer

Les tasses à mesurer sont des outils essentiels que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Les tasses à mesurer vous permettent de portionner les céréales cuites comme le riz, les légumes féculents comme les pois et le maïs (vous avez libéré de son épi avec votre fermeture éclair de maïs) et les produits laitiers comme le lait ou le yaourt.

Les cuillères à mesurer sont plus pratiques et moins salissantes pour atteindre les aliments dans un récipient plus grand comme la farine d'avoine ou les céréales sèches. Les cuillères à mesurer ont une poignée comme les cuillères ordinaires, mais elles sont dimensionnées pour prendre une mesure spécifique.

Bien sûr, un ensemble de cuillères à mesurer est également indispensable, même si vous serez heureux de savoir que très peu de portions de nourriture sont mesurées à la cuillerée.

Autres outils

Il existe quelques ustensiles de cuisine qui rendent une alimentation saine plus pratique. Ce ne sont pas des outils indispensables pour l'autogestion du diabète comme les appareils de mesure, mais il y a beaucoup à dire pour plus de commodité. Voici un échantillon :

• brumisateur d'huile : un brumisateur d'huile vous permet non seulement de fabriquer votre propre spray antiadhésif pour une fraction du coût du type acheté en magasin, mais plus important encore, il réduit les graisses ajoutées aux aliments qui ont besoin d'une couche d'huile, comme les légumes rôtis. Remplissez simplement le récipient du brumisateur avec de l'huile et vous pouvez pomper pour vaporiser une fine brume sur les aliments ou sur les surfaces de cuisson.

• Essoreuse à salade : Une essoreuse à salade verte est le moyen le plus efficace de laver et de sécher les garnitures de salade. Les légumes verts hachés vont dans un bol à fentes et vous pouvez faire couler généreusement de l'eau sur le mélange.

  Ensuite, le bol à fentes s'insère dans un engrenage dans un bol plus grand et fermé équipé d'une traction de corde semblable à une tondeuse à gazon qui fait sortir l'excès d'eau des greens. Même si les verts humides ne vous dérangent pas particulièrement, faire tourner le bol est plutôt amusant.

• Râpes à aliments et à fromage : Une variété de râpes est pratique pour ajouter du fromage ou des légumes râpés aux plats. Et, une râpe microplane est idéale pour des ajouts de saveurs fabuleux comme le gingembre frais ou le zeste de citron.

• Paniers à vapeur : L' utilisation d'un panier à vapeur pour cuisinière ou micro-ondes est le moyen le plus rapide et le plus respectueux de la saveur de préparer des légumes frais ou surgelés. Faire cuire vos légumes à la vapeur, au lieu de les faire bouillir, préserve davantage de nutriments, car la cuisson à la vapeur utilise moins d'eau.

  La cuisson au micro-ondes était suspecte à cet égard après qu'une étude de 2003 ait révélé que les flavonoïdes étaient épuisés dans le brocoli cuit au micro-ondes, mais des résultats plus récents en Espagne ont montré que la cuisson au four et au micro-ondes préserve plus de nutriments que la cuisson à base d'eau.

• Éplucheur de légumes : Un bon éplucheur de légumes simplifie la préparation des légumes et des fruits frais. Les éplucheurs de légumes sont disponibles dans une variété de modèles de l'ère spatiale, mais la vérité est que le métal à l'ancienne avec une extrémité légèrement pointue pour creuser les yeux des pommes de terre n'a jamais été surmonté.

• Couteaux tranchants : Vous n'avez pas besoin d'un ensemble de couverts coûteux pour préparer les aliments de base, mais quelques couteaux, bien affûtés, peuvent faire une énorme différence dans le travail requis. Un couteau de chef à lame incurvée de 10 pouces est le meilleur pour hacher, hacher et trancher des aliments durs, et le seul couteau où dépenser un peu d'argent supplémentaire et acheter un aiguiseur peut être rentable.

  Un petit couteau d'office est chargé de travaux plus petits ou plus fins, comme éplucher des fruits ou couper le surplus de gras des coupes de viande. Vous pouvez compléter votre collection de couteaux avec un long couteau dentelé, parfait pour trancher le pain et pour les légumes comme les tomates qui se meurtrissent facilement.

• Thermomètre alimentaire : Chaque cuisine devrait avoir un thermomètre alimentaire à tige métallique à portée de main pour la sécurité alimentaire. Les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis estiment que 48 millions d'Américains sont malades chaque année à cause de la nourriture. Cuisine potentiellement ha z aliments ardous , comme les produits à base de viande, à la température appropriée peut aider à réduire votre risque de maladie.