Où est cultivé le café ?

La culture du café nécessite la coopération de Mère Nature. La géographie façonne la qualité perçue et le goût d'un café donné. Ces conditions ont un impact important sur toute culture de café :

• Température
• Précipitations
• Conditions du sol
• Soleil, ombre et vent

Café cultivé dans l'hémisphère occidental

Dans les Amériques, le café a été cultivé avec succès dans plusieurs pays.

Amérique centrale

Certains de ces petits pays présentent quelques-uns des cafés et des réussites les plus remarquables du siècle dernier :

• Costa Rica : Connu comme la Suisse de l'Amérique centrale, le Costa Rica offre un environnement parfait pour la culture du café. La paix et la neutralité ont permis la croissance d'une infrastructure caféière enviable.

Photo par le major Cohen Le
Costa Rica possède d'excellentes plantations de café.

• El Salvador : Le pays et l'industrie du café au Salvador ont bénéficié et souffert ensemble au cours des 25 dernières années. Une opportunité de café solide mais pas encore pleinement réalisée existe là-bas.
• Guatemala : Ce pays est la source de certains des cafés les plus exquis et les plus précieux au monde.
• Honduras : Ce pays a une industrie du café en plein essor et une production végétale de qualité en augmentation.
• Mexique : L'un des 10 plus grands producteurs de café au monde, le Mexique présente un terrain montagneux diversifié et une gamme tout aussi diversifiée de profils de saveurs potentiels.
• Nicaragua : Bien que le café soit une culture principale au Nicaragua, une opportunité demeure à la fois pour une production accrue et une meilleure qualité.
• Panama : La célèbre vallée de Boquete, et un intérêt et un investissement dans la production du cépage Geisha, ont cimenté la réputation du Panama pour ses cafés incroyables.

Amérique du Sud

Un climat de culture du café presque parfait et de vastes terres ont fait de l'Amérique du Sud un endroit de choix pour cultiver une culture relativement nouvelle depuis les années 1700. Aujourd'hui, il abrite le Brésil et la Colombie, les principaux producteurs de café annuels au monde. Voici les pays d'Amérique du Sud connus pour la production de café :

• Bolivie : Une forêt appelée les Yungas dans les montagnes des Andes abrite des plantations de café en altitude d'une beauté saisissante. La Bolivie a la réputation d'avoir une production de qualité inférieure, mais l'industrie attend de voir ce que l'avenir lui réserve.
• Brésil : Le plus grand producteur de café n'a pas toujours été le meilleur, mais le Brésil s'est concentré sur la mise au point de ses récoltes ; son objectif d'être une source de café haut de gamme a stimulé une résurgence.
• Colombie : Grâce à un marketing stellaire et à de beaux cafés, la Colombie est largement considérée comme « le plus café » des cafés en ce qui concerne la saveur dans une tasse.
• Équateur : Les petites exploitations des Andes produisent des quantités limitées, mais davantage d'infrastructures permettront à l'Équateur d'atteindre son potentiel considérable.
• Pérou : Une diversité de régions de culture dans ce pays a donné lieu à une grande variété de profils de saveurs intrigants.
• Venezuela : À une certaine époque, le Venezuela avait une production de café comparable à celle de ses voisins à forte production. Mais le Venezuela produit moins, donc la majeure partie de la récolte intéressante et de bonne qualité est consommée dans le pays plutôt qu'exportée.

Les îles

Avec des régions montagneuses frappantes et parfaitement situées dans le climat tropical de la ceinture équatoriale, ces îles ont une histoire et un héritage dans le café. Trois se trouvent dans la mer des Caraïbes et un dans l'océan Pacifique, mais tous continuent d'avoir un potentiel énorme et un pedigree considérable en tant qu'origine caféière :

• Cuba : Bien que Cuba cultive du café depuis le milieu du XVIIIe siècle, la situation politique a pratiquement éliminé toute production de ce qui est un environnement de culture du café à grand potentiel.
• République dominicaine : Il s'agit d'un autre pays avec une longue histoire de culture du café et un potentiel reconnu d'investissement et d'efforts renouvelés.
• Hawaï : ces îles abritent certaines des plus belles plantations de café et célèbrent la production de certains des cafés les plus populaires et les plus chers au monde.
• Jamaïque : Les célèbres Blue Mountains, situées dans le tiers oriental de l'île, abritent des plantations de café dont l'héritage remonte à 1723 et au roi de France Louis XV. Le roi Louis a envoyé trois plantes en cadeau à la Martinique, et cinq ans plus tard, le gouverneur de la Martinique en a offert une au gouverneur de la Jamaïque.

Café cultivé en Afrique

Berceau du café, l'Afrique est aujourd'hui une frontière importante pour l'innovation et la croissance dans l'industrie du café. Voici les pays d'Afrique qui sont connus pour le café.

Afrique du Nord-Est

La vallée du Grand Rift, le mont Kenya et le plateau éthiopien se combinent pour établir une magnifique géographie pour la production de café dans ces deux pays :

• Éthiopie : Berceau du café, l'Éthiopie abrite une culture établie de longue date, centrée sur le café et sa place dans la communauté. Les cafés éthiopiens sont parmi les plus exotiques au monde.
• Kenya : Bien qu'il ne soit pas le plus grand en termes de production parmi les pays africains du café, le Kenya est certainement reconnu et célébré pour ses cafés inhabituels et souvent de haute qualité, remarquables avec des caractéristiques de saveur uniques qui leur sont propres.

Afrique du sud

Cette région abrite des pays qui sont souvent considérés comme ayant le plus grand potentiel de l'industrie. Voici les principaux producteurs de café d'Afrique australe :

• Burundi : Une approche en continu a eu un impact sur la cohérence du café au Burundi ; malgré cela, ce petit pays est souvent la source d'offres uniques.
• Congo : Des cafés rafraîchissants, brillants et savoureux sont sortis du Congo ces dernières années.
• Malawi : Malgré le fait que ce pays a connu une instabilité politique, le Malawi a toujours pu exporter des cafés savoureux qui ont trouvé leur chemin vers les consommateurs en Europe et aux États-Unis.
• Rwanda : Très respectés pour leur réponse à la tragédie du génocide dans les années 1990 et l'accent qui a suivi sur le café comme clé d'un avenir meilleur et plus prospère, les producteurs de café rwandais ont acquis la réputation de produire des cafés formidables.
• Tanzanie : le mont Kilimandjaro et le mont Meru abritent des plantations de café très appréciées, et le café joue un rôle important dans l'économie tanzanienne.
• Zambie : Petit pays qui s'intéresse de plus en plus à l'expansion de son industrie du café, la Zambie est un autre pays à surveiller.

Café cultivé dans l'hémisphère oriental

Les environnements les plus reculés et exotiques pour la culture du café existent peut-être dans la région connue sous le nom d'Asie-Pacifique.

Considérez le café dans les pays suivants :

• Chine : Bien que la production de café en Chine n'ait vraiment commencé qu'à la fin des années 1980, ce qui a été développé, principalement dans la région du Yunnan, a été impressionnant, et les acheteurs de café vert reconnaissent désormais que le café de Chine a un énorme potentiel.
• Inde : Une histoire incroyablement longue de production de café et de thé a fait de l'Inde une source de longue date et importante des deux boissons.
• Indonésie : Les milliers d'îles qui composent l'Indonésie comprennent quelques-unes qui ont établi une place durable et respectée dans le monde du café.
• Papouasie-Nouvelle-Guinée : Le café représente une exportation importante pour la Papouasie-Nouvelle-Guinée. L'industrie a commencé ici avec l'importation de graines de café des Blue Mountains jamaïcaines au début des années 1920.
• Vietnam : Deuxième producteur mondial de café, le Vietnam a progressé en s'affirmant comme une source de qualité et pas seulement de quantité ; les exportations de café de haute qualité sont de plus en plus ce pour quoi le pays est connu.
• Yémen : Le café remonte au VIe siècle au Yémen. Le port arabe de Mokha, une variété de café yéménite appelée Moka et une boisson nommée moka rendent les choses déroutantes, mais le Yémen a été la source de certains des plus grands cafés.