Ce dessert simple d'oranges au vin de prune est facile, beau et rafraîchissant. Le vin de prune accompagne à merveille les oranges et vous pouvez préparer ce dessert jusqu'à un jour avant de le servir.
Temps de préparation : 15 minutes, plus 30 minutes pour mariner les quartiers d'orange
Rendement : 4 portions
4 grosses oranges navel
1 à 2 cuillères à soupe de sucre
1 tasse de vin de prune
4 brins de menthe
Rincez et séchez les oranges.
Zester l'une des oranges.
Épluchez les oranges avec un couteau bien aiguisé.
Ne laissez pas de moelle blanche, qui est amère, sur le fruit.
Coupez les oranges en quartiers, entre leurs membranes.
Tenez-les au-dessus d'un bol pendant que vous les coupez pour récupérer le jus.
Plongez les segments dans le jus.
Pressez le jus restant des membranes d'orange.
Goûtez le jus dans le bol et ajoutez du sucre, au choix.
Versez le vin de prune sur les oranges.
Faites-les mariner environ 30 minutes au réfrigérateur pour adoucir les saveurs.
Servir les oranges dans le jus de prune, garnies de zeste d'orange et de feuilles de menthe dans 4 bols individuels.
Par portion : 191 calories (à partir de matières grasses 4) ; Gras 0g (Saturé 0g); Cholestérol 0 mg; 1 mg de sodium ; Glucides 35g (Fibres alimentaires 5g); Protéine 2g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
