Quelque chose à propos d'un muffin dit «confort», et les muffins sont devenus l'une des offres de petit-déjeuner les plus populaires dans les cafés et les cafés, peut-être parce qu'ils vont si bien avec un expresso ou un café au lait, ou peut-être parce qu'ils sont si mignons et bien rangés. Mais vous n'avez pas à payer 3 $ pour un muffin. Vous pouvez les faire cuire à la maison pour une fraction du prix, et le vôtre sera encore meilleur car vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dans vos propres muffins.
Bons muffins aux baies
PREP une ration temps: environ 5 min utes
Cuire ing temps: environ 20 min utes
Rendement : 12 muffins
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de yogourt nature ou à la vanille
1/2 tasse d'huile de canola
1 œuf, légèrement battu
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses de baies décongelées fraîches ou surgelées (myrtilles, mûres, framboises, fraises tranchées)
1/4 tasse de pacanes ou d'amandes hachées (facultatif)
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporiser un moule à 12 muffins d'un enduit à cuisson.
Dans un bol, mélanger pour mélanger la farine, la poudre à pâte, la cassonade et le sel. Dans un autre bol, mélanger pour mélanger le yogourt, l'huile, l'œuf battu et l'extrait de vanille.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit homogène. (Quelques grumeaux suffisent.) Ajouter les baies et les incorporer délicatement à la pâte.
À l'aide d'une cuillère ou d'une louche, remplir chaque moule à muffins aux 2/3 environ. Saupoudrer chaque muffin d'une cuillère à café de noix hachées (facultatif).
Cuire les muffins pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Servir tiède ou à température ambiante avec du beurre.
Par portion : 226 calories (de la graisse 93 ); Gras 10g (Saturés 1g); Cholestérol 19 mg; 217 mg de sodium ; Glucides 30g (Fibres Alimentaires 1g); Protéines 4g.
Variez-le ! Remplacez les baies par 1 tasse de pépites de chocolat, ou utilisez 1 tasse chacune de baies et de pépites de chocolat. Ajoutez jusqu'à 1/2 tasse de noix hachées, de noix de coco râpée ou de fruits secs à la pâte avec les baies fraîches. Les pêches, les nectarines, les abricots ou les prunes hachés pourraient également remplacer les baies.
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