En 2011, l'USDA a remplacé sa pyramide par MyPlate, une représentation visuelle des tailles de portions relatives pour différents groupes d'aliments dans un lieu de dîner, y compris une assiette et une section séparée pour les produits laitiers. La figure montre l'icône officielle actuelle représentant les catégories générales d'aliments qui composent une alimentation saine, montrant les portions recommandées de protéines, céréales, fruits, légumes et produits laitiers.
Un message clé à retenir est que les légumes et les fruits devraient constituer plus ou moins la moitié de votre assiette.
En 1992, le département américain de l'Agriculture a publié sa première pyramide du guide alimentaire. L'idée était de démontrer comment les aliments représentés comme la base la plus large de la pyramide - les grains entiers - devraient être consommés en plus grandes quantités que les aliments associés à la pointe minuscule de la pyramide - les graisses, les huiles et les sucreries.
La pyramide de l'USDA a été révisée en 2005 pour devenir une image représentant les différents groupes d'aliments dans des sections verticales colorées, plutôt qu'empilées en couches, avec un escalier et un stickman. D'autres pyramides, dont une développée par l'Organisation mondiale de la santé, ont suivi la version suédoise originale publiée en 1972.
Toutes les pyramides ont été critiquées par les professionnels de la nutrition pour avoir déformé ou omis d'articuler clairement divers aspects d'une alimentation saine. En fin de compte, le concept de pyramide a peut-être résonné chez les anciens Égyptiens, mais était trop abstrait pour le grand public.
Malheureusement, l'USDA MyPlate ne traite pas des détails d'un régime alimentaire pour le diabète, où l'identification des aliments riches en glucides est la clé du succès.
Bien que ce ne soit pas tout à fait évident en regardant l'icône, le MyPlate officiel contient des aliments riches en glucides répartis dans chaque catégorie, car les haricots sont inclus dans le groupe des protéines et les légumes féculents comme les pommes de terre et le maïs sont inclus dans le groupe des légumes. Les fruits, les céréales et les produits laitiers, à l'exception du fromage, sont toujours considérés comme des glucides.
Vous pourriez faire valoir que MyPlate vous encourage à obtenir vos glucides à partir d'une variété de groupes d'aliments différents, et cela correspond certainement à un régime alimentaire sain pour le diabète. L'importance de séparer les aliments glucidiques et d'augmenter votre consommation de légumes à faible teneur en glucides justifie vraiment une assiette spéciale pour les personnes atteintes de diabète.
Voici une variation de MyPlate USDA ajustée pour les personnes atteintes de diabète.
Cette représentation de votre assiette met l'accent sur deux stratégies importantes pour une alimentation saine. Mangez beaucoup de légumes non féculents – couvrez la moitié de votre assiette. Les légumes non féculents sont faibles en calories et en glucides, regorgent de vitamines et de nutriments essentiels et vous permettent de vous sentir rassasié. En outre, limitez votre portion de protéines à environ un quart de votre assiette, généralement à environ trois onces (pas juste de couper votre os en T de 16 onces en morceaux et de les empiler haut).
Plus important encore, cette assiette rassemble les aliments glucidiques - céréales, fruits, légumes et haricots féculents et produits laitiers (à l'exception du fromage). Dans ce groupe, vous sélectionnez le nombre approprié de choix de glucides que votre plan de repas recommande pour chaque repas.
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