Menu et liste de courses pour Noël Portes ouvertes pour 25+

Si vous prévoyez de nourrir un grand groupe, vous voudrez peut-être vous fier à un menu prêt à l'emploi. Pour faciliter la planification de vos portes ouvertes de Noël pour plus de 25 personnes, voici un menu et une liste de courses.

Le menu se compose des plats suivants. A noter que certains sont doublés voire triplés.

• Trempette aux oignons caramélisés et crudités

• Ail entier rôti et pain français

• Boule de cheddar, porto et bleu

• Cocktail de Crevettes aux Deux Sauces x 2

• Salade Verte De Base

• Jambon Frais Cuit Aux Herbes

• Lasagne aux cinq fromages et épinards x 2

• Biscuits de Noël de base x 3

• Sauce Poire Gingembre x 2

• Choux de Bruxelles et Châtaignes x 3

• Bagatelle Poire Amande x 2

• Gâteau au fromage à la citrouille et au caramel x 2

• Tarte au chocolat et pacanes x 2

• Biscuits assortis

• Bol de clémentines

• Lait de poule classique

• Cidre chaud x 4

Liste de courses pour Noël Portes ouvertes pour 25+

• 24 clémentines

• 20 poires mûres et fermes (environ 7 onces chacune), comme la Bartlett

• 4 oranges navel

• 4 petites têtes de laitue au beurre

• 3 livres de choux de Bruxelles

• 2 livres de feuilles d'épinards frais

• 2 petites têtes de laitue frisée rouge ou verte

• 2 petites têtes de laitue romaine

• 1/2 tasse de persil plat haché

• 1/4 tasse de céleri finement haché

• Légumes assortis pour trempette

• Neuf paquets de 8 onces de fromage à la crème

• 8 tasses de crème épaisse

• 6 tasses de crème sure

• 5 onces de fromage cheddar fort

• 5 onces de fromage bleu

• 2 livres de mozzarella

• 2 tasses de mascarpone

• 2 tasses de fromage ricotta au lait entier

• 1 tasse de parmesan râpé

• 1 tasse de fromage romano râpé

• 4 livres de grosses crevettes, décortiquées (20 à 25 par livre)

• Jambon frais de 14 livres, avec os (jarret et cuisse de porc)

• 3 miches de pain français

• 2 gallons de cidre de pomme

• 2 livres de nouilles à lasagne

• 4 tasses de pacanes entières

• 2-1/2 tasses de chapelure de biscuits au gingembre

• 2-1/2 tasses de sirop de maïs léger

• 2 tasses de purée de citrouille

• 1-1/2 tasse de chapelure fraîche (4 tranches de pain)

• 1 tasse de pépites de caramel

• 1 tasse de sauce chili

• 1/2 tasse de gingembre cristallisé finement haché

• 1/2 tasse de cidre

• 1/2 tasse de noix

• 1/2 tasse d'amandes tranchées

• 1/4 tasse de poudre de wasabi

• 1/4 tasse de fécule de maïs

• 2 cuillères à soupe de raifort

• 4 onces de chocolat non sucré

• 3 onces (1/2 tasse lourde) de shortening

• 32 baies de piment de la Jamaïque entières

• 24 clous de girofle entiers

• Douze bâtons de cannelle de 3 pouces

• Biscuits assortis, achetés ou faits maison

• Deux gâteaux quatre-quarts de 16 onces

• Boîte de 10 onces d'épinards hachés surgelés

• 1-1/2 livres de châtaignes cuites sous vide

• 6 onces de tomates séchées au soleil

• 24 biscuits Amaretti di Saronno (12 paires emballées)

• 4 tasses de cognac

• 2 tasses de rhum brun

• 2 tasses de bourbon

• 2 tasses de liqueur Di Saronno Amaretto

• 2/3 tasses de porto

• 1/4 tasse de Kahlua ou autre liqueur de café

Vous avez peut-être déjà les éléments suivants sous la main, mais vérifiez que vous en avez assez :

• Oignons

• Ail entier

• Beurre sans sel

• Lait entier

• Gros oeufs

• Farine

• Sucre

• Sucre brun foncé

• Sucre brun clair

• Levure chimique

• Extrait de vanille

• Huile d'olive vierge extra

• Huile d'olive légère

• Jus de citron

• Mayonnaise

• Moutarde de Dijon

• Grains de poivre noir

• feuille de laurier

• Thym

• sauge

• Cannelle

• Gingembre

• Piment de la Jamaïque

• Noix de muscade

• Sauce soja

• Vin rouge sec