Cette recette de ventre plat pour le tofu rôti et le mélange d'aubergines est inspirée des saveurs de l'Asie du Sud-Est, avec du basilic aromatique, de la cannelle et de la coriandre. La sauce soja le rend savoureux, tandis que le fromage feta ajoute une dimension inattendue de saveur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Rendement : 4 portions
1 petite aubergine japonaise
12 onces de tofu germé super ferme, bien égoutté
2 cuillères à soupe de sauce soja pauvre en sodium
1/4 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de coriandre
2 tasses de bébés épinards, hachés
1/4 tasse de basilic frais, haché
1/2 tasse de fromage feta allégé
Préchauffer le four à 450 degrés F; et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
Couper l'aubergine et le tofu en dés uniformes de la taille d'une bouchée.
Dans un bol moyen, faire mariner le tofu dans la sauce soja, la cannelle et la coriandre.
Placer le tofu et l'aubergine sur la plaque à pâtisserie, en une seule couche. Cuire au four pendant 25 minutes. Éteignez le four et laissez reposer dans le four pendant 10 minutes supplémentaires pour continuer à déshydrater.
Dans un grand bol, mélanger les aubergines, le tofu, les épinards, le basilic et le fromage feta.
Par portion : 148 calories (de matières grasses 66 ); Gras 7g (Saturés 2g); Cholestérol 8mg; 498 mg de sodium ; Ca r bohydrate 11g (Di e taire fibre 5 g); Protéines 14g.
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