Le brocoli et les épinards ajoutent une touche de couleur à cette version à ventre plat de macaroni au fromage. Les haricots cannellini en purée remplacent une partie du fromage, mais vous ne manquerez pas cette sensation crémeuse en bouche que vous aimez dans le macaroni au fromage classique. Le poulet rôti du commerce fournit des protéines et fait gagner du temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions
8 onces de coquilles de pâtes à 100% de grains entiers
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge
2 tasses de fleurons de brocoli, de la taille d'une bouchée
2 tasses de bébés épinards
Une boîte de 15,5 onces de haricots cannellini à teneur réduite en sodium, rincés et partiellement égouttés
1 tasse de lait écrémé
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 tasses de poitrine de poulet rôtie râpée
1/4 tasse de tomates séchées
Préchauffer le four à 450 degrés F. Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau et ajouter les coquilles de pâtes, cuire al dente, ou encore légèrement moelleux.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'ail et les flocons de piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le brocoli et les épinards, cuire jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres. Retirer de la poêle.
Dans un robot culinaire, réduire en purée les haricots, le lait et le fromage jusqu'à consistance crémeuse. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les pâtes, la poitrine de poulet et le mélange de fromage. Incorporer délicatement les légumes.
Vaporiser un plat de cuisson carré en verre de 9 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Verser les macaronis au fromage dans le plat de cuisson et cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et soient bien chauds.
Par portion : Calories 547 (à partir de matières grasses 129); Gras 14g (Saturés 7g); Cholestérol 90 mg; 463 mg de sodium ; Carboh y drate 63g (Di e tary fibre 5g); Protéines 46g.
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