Si vous devez éviter la farine de blé, vous n'êtes pas obligé de sauter les cookies ! Essayez cette délicieuse recette de macarons à la noix de coco sans gluten lorsque vous souhaitez profiter d'une gâterie spéciale. Vous devrez peut-être ajouter plus de crème légère à la recette pour obtenir une pâte molle et réalisable, en fonction de la quantité d'humidité absorbée par la farine de noix de coco.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Rendement : 30 biscuits
1/2 tasse (55 grammes) de farine de noix de coco
3 tasses de noix de coco émiettée
1/3 tasse de sucre
3/4 tasse de crème légère
1 blanc d'oeuf
1-1/2 cuillères à café de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco
Pincée de sel
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou de papier d'aluminium; mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine de noix de coco, la noix de coco émiettée et le sucre et bien mélanger. Ajouter la crème légère, le blanc d'œuf, la vanille, l'extrait de noix de coco et le sel et mélanger jusqu'à homogénéité.
À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée (1-1/2 po), déposer la pâte sur la plaque à biscuits préparée.
Vous pouvez vaporiser la cuillère avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou la tremper dans de l'eau froide avant de la cuillère pour éviter qu'elle ne colle.
Cuire les macarons pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et pris.
Laissez les macarons refroidir 10 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis placez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
Par portion : 64 calories (de matières grasses 34 ); Lipides 4g (Saturés 3g); Cholestérol 4 mg; 32 mg de sodium ; Glucides 7g; Fibres alimentaires 1g; Protéine 1g.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
