Cette recette est une version classique et simple du bon vieux macaroni au fromage américain. Vous pouvez personnaliser cette recette de macaroni au fromage en effectuant des substitutions, des modifications et des ajouts. Les façons dont vous pouvez changer ce classique ne sont limitées que par votre imagination.
Temps de préparation : Environ 25 minutes
Temps de cuisson : Environ 25 minutes
Rendement : 4 portions
2 tasses de macaronis coudés
2 1/2 tasses de lait
5 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1/2 cuillère à café de paprika
Un généreux trait de sauce Tabasco, ou au goût
2 tasses de cheddar fort râpé
Sel et poivre
1/2 tasse de fromage fontina italien en cubes
1 tasse de chapelure blanche fraîche
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Portez à ébullition une casserole de 4 ou 5 pintes d'eau légèrement salée.
Ajouter les macaronis et cuire environ 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Attention à ne pas trop cuire. Les macaronis se ramollissent encore plus lorsqu'ils sont cuits.
Chauffer le lait presque jusqu'au point d'ébullition dans une petite casserole à feu moyen-doux.
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter la farine et fouetter constamment à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
Ne le laissez pas brunir.
Incorporer progressivement le lait chaud.
Ajouter le paprika et la sauce Tabasco.
Cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
Incorporer le cheddar râpé et retirer du feu.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Égoutter les macaronis dès que c'est fait.
Remettez-le dans la marmite.
Ajouter la sauce au fromage et les cubes de fromage fontina en remuant bien pour bien mélanger.
Si les macaronis cuisent avant d'avoir fini de préparer la sauce, égouttez-les et réservez.
Utilisez 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser une cocotte profonde de 2 à 3 pintes munie d'un couvercle.
Ajouter le mélange de macaroni et fromage.
Couvrir et cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans une petite poêle.
Ajouter la chapelure et faire sauter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient humidifiées mais pas dorées.
Retirez délicatement la cocotte du four.
Augmenter la température du four pour faire griller.
Répartir uniformément la chapelure sur les macaronis au fromage.
Remettre la casserole au four, à découvert, et faire griller pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les miettes soient croustillantes et dorées.
Sers immédiatement.
Par portion : 732 calories (à partir de matières grasses 392) ; Lipides 44g (Saturés 27g); Cholestérol 134 mg; 743 mg de sodium ; Glucides 55g (Fibres alimentaires 2g); Protéines 30g.
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