Livre de recettes de chirurgie de perte de poids pour aFamilyToday Aide-mémoire

La chirurgie bariatrique peut être un outil précieux pour perdre du poids et devenir en meilleure santé, mais vous devez utiliser l'outil correctement pour réussir. Lorsque vous vous rétablissez d'une opération de perte de poids, il est important de suivre les instructions de votre médecin pour reprendre votre alimentation et prendre soin de votre corps en voie de guérison. À long terme, vous devez être attentif à la taille des portions et aux aliments qui sont bons pour vous et à ceux que vous devriez éviter.

Étapes de l'alimentation pendant les premiers mois après la chirurgie de perte de poids

Les étapes d'un régime bariatrique au cours des premiers mois après la chirurgie bariatrique peuvent varier en fonction de votre chirurgien, et la durée pendant laquelle vous suivez chaque étape alimentaire varie également en fonction du type de chirurgie bariatrique que vous avez subi. Voici un plan général en quatre étapes pour réussir votre guérison et votre perte de poids, mais assurez-vous de suivre les instructions de votre chirurgien et de votre diététiste.

Étape 1 : Liquides clairs

Fondamentalement, les liquides clairs ne sont que cela : des liquides que vous pouvez voir à travers. L'eau vient probablement à l'esprit, mais plusieurs autres liquides sont également admissibles :

• Jus sans pulpe dilués 50/50 avec de l'eau (le jus d'orange et le jus de tomate ne sont pas considérés comme des liquides clairs)

• Bouillon clair de bœuf, de poulet ou de légumes (cherchez des bouillons riches en protéines)

• Gélatine claire et sans sucre

• Pops glacés sans sucre

• Café et thé décaféinés

• Boissons aux fruits sans sucre et non gazeuses

• Eaux aromatisées sans sucre et non gazeuses

• Compléments liquides clairs

Étape 2 : Liquides pleins

Les liquides pleins sont liquides ou semi-liquides à température ambiante, versables, et vous ne pouvez pas voir à travers eux. Vous pouvez commencer dès le deuxième jour après la chirurgie si vous tolérez les liquides clairs.

Les liquides pleins comprennent tous les liquides de la phase liquide claire et les aliments suivants :

• Soupes égouttées ou en purée faibles en gras

• Céréales de blé ou de riz cuites éclaircies et de consistance soupe

• Tous les jus (pensez à diluer les jus de fruits 50/50 avec de l'eau)

• Lait écrémé ou 1 pour cent; lait de soja nature faible en gras; ou babeurre (ou lait sans lactose si vous êtes intolérant au lactose)

• Crèmes ou puddings sans sucre

• Chocolat chaud sans sucre

• Shakes protéinés avec au moins 10 grammes de protéines pour 100 calories, moins de 3 grammes de matières grasses pour 100 calories et moins de 12 grammes de glucides par portion

• Yaourt sans sucre ajouté ou allégé (pas de fruits au fond)

Étape 3 : aliments lisses

Les aliments lisses (plus communément appelés aliments en purée) sont des aliments qui ont été passés au robot culinaire pour les lisser. Vous pouvez suivre cette phase jusqu'à quatre semaines selon les recommandations de votre chirurgien.

Les aliments lisses comprennent :

• Fromage cottage faible en gras mélangé (excellente source de protéines!)

• Oeufs brouillés mélangés

• Purée de pommes de terre au lait écrémé

• Tofu soyeux

• Compote de pommes sans sucre

• Viandes mélangées

• Fromage ricotta partiellement écrémé

Étape 4: Aliments mous

Au stade 4, vous trouverez un peu plus facile d'obtenir vos besoins en protéines sans utiliser de suppléments. Votre alimentation peut inclure les aliments mous suivants :

• Thon finement haché

• Protéines molles, tendres et humides comme la salade de poulet (pas d'oignons ni de céleri), la dinde, le veau, le porc, le bœuf, les crevettes, les pétoncles et le poisson blanc qui ont été émincés ou moulus dans le robot culinaire

• Légumes tendres et cuits

• Fruits en conserve emballés dans leur propre jus ou eau

• Des œufs

• Fromage à pâte molle faible en gras

• Fromage cottage faible en gras

• Haricots

• Craquelins

Conseils pour manger et boire après une chirurgie de perte de poids

La façon dont vous mangez et buvez change après une chirurgie bariatrique. Les conseils suivants vous aident à être en bonne santé, à perdre du poids avec succès et à maintenir la perte de poids après une chirurgie bariatrique :

• Restez hydraté. Cela signifie 48 à 64 onces de liquides par jour. Pour boire autant, vous devrez siroter, siroter et siroter toute la journée.

• Pas de paille ni de gomme. Ils amènent tous les deux de l'air dans la poche, ce qui peut être très inconfortable.

• Ne pas manger et boire en même temps. Ne buvez pas 5 à 10 minutes avant un repas et attendez 30 minutes après avoir mangé.

• Utilisez des ustensiles et des assiettes plus petits pour contrôler les portions.

• Soyez prudent lorsque vous introduisez de nouveaux aliments. Introduisez un nouvel aliment à la fois.

• Variez les aliments que vous mangez. La variété est importante pour répondre aux besoins nutritionnels et les garder intéressantes.

• Concentrez-vous sur les aliments riches en nutriments. Obtenez le meilleur rapport qualité-prix pour votre argent calorique.

• Prenez de petites bouchées. Chaque bouchée doit avoir à peu près la taille d'une gomme à crayon.

• Mâcher, mâcher, mâcher !

• Mange doucement. Prenez 20 à 30 minutes pour terminer un repas.

• Mangez d'abord des protéines. Vous vous sentirez rassasié plus longtemps.

• Évitez les aliments riches en graisses et frits.

• Évitez les sucres simples. Cela inclut les bonbons, les biscuits, les gâteaux, etc.

• Écoutez votre corps et ne mangez pas trop. Apprenez à faire la différence entre être rassasié et être satisfait.

• Utilisez un journal alimentaire. Garder une trace de ce que vous consommez vous rend plus conscient de ce que vous mangez, et si vous avez un problème, votre chirurgien et votre diététicien voudront savoir ce que vous avez mangé.

• Prenez vos suppléments de multivitamines/minéraux et tout autre supplément selon les directives de votre chirurgien.

Visualisation de la taille des portions après la chirurgie de perte de poids

La taille de vos portions devra diminuer après votre chirurgie de perte de poids. Cependant, vous n'aurez pas toujours une balance alimentaire ou des tasses à mesurer à portée de main. Ce guide vous aide à visualiser les tailles de portions appropriées, afin d'éviter de trop manger après une chirurgie bariatrique :

• 1 tasse de céréales = une balle de baseball

• 1/2 tasse de légumes cuits ou crus = une balle de baseball

• 1 once ou 2 cuillères à soupe d'avocat ou de beurre de cacahuète = une balle de golf

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de vinaigrette ou de mayonnaise = un jeton de poker

• 3 onces de poulet ou autre viande = un jeu de cartes

• 3 onces de poisson = un chéquier

• 1 tranche de pain = une cassette

• 1 patate au four ou douce = une souris d'ordinateur

Comprendre et éviter le syndrome de dumping après une chirurgie de perte de poids

Le syndrome de dumping est une condition qui peut vous arriver si vous avez subi un pontage gastrique. C'est extrêmement désagréable, mais vous pouvez l'éviter si vous vous en tenez au régime postopératoire recommandé.

Le syndrome de chasse provoque généralement les symptômes suivants :

• La nausée

• La diarrhée

• étourdissements

• Sueurs froides

• Crampes abdominales

• La faiblesse

• Rythme cardiaque rapide

Le syndrome de chasse survient après avoir mangé des aliments riches en sucre, en matières grasses ou parfois en produits laitiers, ou après avoir consommé des liquides riches en calories. Lorsque vous évitez les aliments riches en sucre, faites attention aux termes sans sucre et sans sucre ajouté. Il y a une grosse différence ! Sans sucre signifie qu'il n'a pas de sucre du tout. Pas de sucre ajouté ne veut pas forcément dire pas de sucre. Certains aliments, comme les fruits, contiennent du sucre naturel. Les sucres naturels n'ont pas tendance à être aussi problématiques que le sucre ajouté, mais vous devez toujours diluer le jus de fruit 50/50 avec de l'eau, en particulier si vous êtes un patient de pontage (bien que ce soit une bonne idée pour tout le monde, juste en termes de calories évité).

Lisez les étiquettes des ingrédients et évitez les aliments contenant les sources de sucre secrètes suivantes :

• Chéri

• Dextrine/dextrose

• Sirop de maïs riche en fructose

• Fructose

• Glucose

• Saccharose

• galactose

• Jus de fruits concentré

• Sirop de canne

• Lactose

• Maltose

• Turbinado

• cassonade

• mélasse