Les fusillis aux oignons caramélisés sont un excellent repas à préparer lorsque vous courez en milieu de semaine après le travail à la recherche de cadeaux de Noël. La foule était oppressante, la circulation aurait pu être meilleure et vous êtes tenté de simplement prendre un bol de céréales pour le dîner. Mais non seulement vous méritez plus ; votre corps a besoin de plus.
Ce repas est rapide à préparer. Ajoutez une bouteille de vin rouge, si vous le souhaitez.
Ce dîner comprend :
Fusillis aux oignons caramélisés
Une salade de base
Pain et fromage
Fruit frais
Pour préparer ce dîner de pâtes rapide, imprimez cette liste de courses avant d'aller à l'épicerie afin d'avoir tout sous la main :
2 poires mûres ou autre fruit frais pour le dessert
1 petite tête de laitue au beurre
1 petite laitue frisée rouge ou verte
1 petite laitue romaine
1/2 livre de fromage au choix
1/2 livre de pâtes fusilli
1 baguette française
1/4 tasse d'olives kalamata hachées
1/4 tasse de vermouth sec
Vous avez peut-être déjà ces articles dans votre garde-manger, mais assurez-vous d'en avoir assez :
Ail
Oignons
Huile d'olive vierge extra
Vinaigre balsamique
Moutarde de Dijon
Thym
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
