Lisez et comprenez les étiquettes pour sélectionner des aliments approuvés par paléo

Les aliments qui font partie du régime paléo, parfois appelé régime de l'homme des cavernes, comprennent très peu d'aliments transformés. Quelques aliments transformés - olives, poisson en conserve, lait de coco et pâte de curry, par exemple - figurent sur la liste approuvée par Paléo, mais en général, vous voulez éviter tout aliment produit en usine.

Voici quelques conseils pour vous accompagner tout au long de votre expérience d'achat d'épicerie Paléo : si vous ne reconnaissez pas l'ingrédient comme un aliment, vous ne devriez pas le manger. C'est une simplification excessive, bien sûr, mais vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en suivant ce conseil.

Même les produits apparemment inoffensifs, tels que les tisanes, les salsas « toutes naturelles » et le café instantané, peuvent inclure des variétés cachées de blé, de maïs, de soja et de sucre, vous devez donc être assidu à lire les étiquettes même sur les aliments qui semblent sûrs.

Lorsque vous lisez les étiquettes des ingrédients, vous souhaitez rechercher des noms scientifiques et des variantes d'ingrédients problématiques, comme le blé, le soja, le sucre et le maïs. Vous devez également être à l'affût des ingrédients auxquels vous êtes allergique – et méfiez-vous des ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer, même s'ils n'apparaissent pas sur les listes des sections suivantes.

Les termes arômes artificiels et arômes naturels sont utilisés comme fourre-tout pour les exhausteurs de goût, et les fabricants ne sont pas tenus de divulguer exactement ce qu'ils sont. Ces deux étiquettes peuvent indiquer le blé, le gluten, le maïs et le soja, donc même si tout le reste du produit est approuvé Paleo, évitez les aliments qui incluent ces ingrédients sur leurs étiquettes.

Noms sournois pour le blé et le gluten

Si les ingrédients suivants apparaissent sur une étiquette, celle-ci contient du blé et/ou du gluten :

• Arôme artificiel

• Farine blanchie

• Couleur caramel

• Dextrine

• Arômes

• Protéines végétales hydrolysées (HPP)

• Protéines végétales hydrolysées (HVP)

• Protéine de blé hydrolysée

• Amidon de blé hydrolysé

• Malt

• Maltodextrine

• Amidon alimentaire modifié

• Arôme naturel

• Assaisonnements

• Protéines végétales

• Amidon végétal

• L'huile de germe de blé

• Herbe de blé

• Protéine de blé

• Amidon de blé

Noms sournois pour le soja

Si les ingrédients suivants apparaissent sur une étiquette, celle-ci peut contenir du soja :

• Arôme artificiel

• Protéines végétales hydrolysées (HPP)

• Protéine de soja hydrolysée

• Protéines végétales hydrolysées (HVP)

• Miso

• Arôme naturel

• Albumine de soja

• Fibre de soja

• Farine de soja

• Lécithine de soja

• Protéine de soja

• Sauce soja

• Stabilisateur

• Tamari

• Tempeh

• Farine de soja texturée (TSF)

• Protéine de soja texturée (TSP)

• Protéine végétale texturée (TVP)

• Tofu

• Bouillon de légumes

• Gomme végétale

• Amidon végétal

Noms sournois pour le sucre

Si les ingrédients suivants apparaissent sur une étiquette, celle-ci contient des sucres ajoutés :

• Nectar d'agave

• Sirop de malt d'orge

• Cristaux de canne

• Édulcorant de maïs

• Sirop de maïs

• Fructose cristallin

• Jus de canne déshydraté

• Dextrine

• Dextrose

• Disaccharide

• Jus de canne évaporé

• Fructose

• Jus de fruits concentré

• galactose

• Glucose

• Sirop de maïs riche en fructose

• Sucre inverti

• Lactose

• Maltodextrine

• Sirop de malt

• Maltose

• Monosaccharide

• Polysaccharide

• Ribose

• Sirop de riz

• Saccharose

• Sorgho ou sirop de sorgho

• Saccharose

• Mélasse

• Sucre turbinado

• Xylose

Le sucre sous forme de concentré de jus de fruits apparaît souvent dans les saucisses de haute qualité, et certains beurres de noix contiennent du jus de canne déshydraté. Ce sont des quantités minimales de sucre, donc après votre réinitialisation de 30 jours, c'est à vous de décider quelle quantité de ces sucres acceptables vous autorisez dans votre alimentation quotidienne.

Noms sournois pour le maïs

Si les ingrédients suivants apparaissent sur une étiquette, celle-ci contient des dérivés de maïs :

• Arôme artificiel

• Alcool de maïs

• Farine de maïs

• Farine de maïs

• L'huile de maïs

• Fécule de maïs

• Édulcorant de maïs

• Solides de sirop de maïs

• Dextrine

• Dextrose

• Amidon alimentaire

• Sirop de maïs riche en fructose

• Maltodextrine

• Mazéna

• Gomme d'amidon modifiée

• Sorbitol

• MSG

• Arômes naturels

• Gomme végétale

• Protéines végétales

• Amidon végétal

• Gomme de xanthame

• Xylitol