Boire plus de vin rouge, comme le font de nombreuses personnes sur la côte méditerranéenne, peut être l'une des raisons pour lesquelles vous êtes enthousiasmé par le passage à un régime méditerranéen. Le vin rouge a certaines propriétés qui, selon les recherches, sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Si vous buvez de l'alcool avec modération, ajoutez un peu de vin rouge à la place des autres boissons alcoolisées.
(Si vous n'êtes pas un fan de vin rouge, boire du jus de raisin à base de raisin Concord et manger des raisins violets offre également des avantages similaires pour la santé cardiaque.)
La cardio-protection fournie par le vin rouge est attribuée aux antioxydants des flavonoïdes présents dans la peau du raisin. Les flavonoïdes réduisent votre risque de maladie cardiaque en abaissant le mauvais cholestérol, en augmentant le bon cholestérol et en réduisant la coagulation du sang. Un flavonoïde spécifique appelé réservatol peut avoir des avantages supplémentaires, notamment l'inhibition du développement de tumeurs dans certains cancers, mais cette recherche n'en est qu'à ses débuts.
Bien que le vin rouge puisse en effet faire partie d'un mode de vie sain, une ligne fine détermine quelle quantité est considérée comme saine. L'apport quotidien recommandé est d'un verre de 4 onces pour les femmes et de un à deux verres de 4 onces pour les hommes. La consommation excessive d'alcool peut devenir malsaine et est liée à l'hypertension artérielle, aux problèmes cardiovasculaires et aux calories supplémentaires.
Vous devez également être en bonne santé pour profiter de cet avantage du régime méditerranéen. Si vous souffrez d'hypertension, de triglycérides élevés, de pancréatite, d'une maladie du foie ou d'une insuffisance cardiaque congestive, la consommation d'alcool, même modérée, peut aggraver votre état. De plus, si vous prenez régulièrement de l'aspirine pour la santé cardiaque, vous voulez ralentir votre consommation d'alcool. Parlez à votre fournisseur de soins de santé pour voir ce qui vous convient.
Il arrive qu'une sauce se sépare après avoir été réchauffée lorsque la répartition des matières grasses, de l'eau, des protéines ou de l'amidon est déséquilibrée. Découvrez pourquoi cela se produit, quelles sauces peuvent être sauvées et comment les réchauffer en toute sécurité.
Découvrez pourquoi les crêpes peuvent être dures, caoutchouteuses ou denses. Apprenez à mélanger la pâte délicatement, à vérifier la teneur en levure, à contrôler la température de la poêle et à réussir une première fournée moelleuse.
Rattrapez le goût d'une soupe trop salée grâce à une dilution judicieuse, un échange de liquide ou l'ajout d'ingrédients non salés. Découvrez ce que les pommes de terre, le citron, le sucre et la crème peuvent – et ne peuvent pas – faire.
Refroidir en toute sécurité une grande casserole de soupe, de ragoût ou d'autres restes : répartissez-la dans des récipients peu profonds, utilisez un bain de glace si nécessaire et réfrigérez rapidement.
Découvrez pourquoi le riz réfrigéré se raffermit, comment lui redonner sa texture et comment refroidir, conserver et réchauffer les restes en toute sécurité jusqu'à 74 °C (165 °F).
Utilisez un endroit légèrement chaud, couvrez la pâte et fiez-vous aux indications visuelles pour aider une petite quantité de pâte à lever dans une cuisine fraîche sans la surchauffer ni la faire trop lever.
Découvrez les différences entre le pochage, le mijotage et l'ébullition selon le mouvement de l'eau, la température et leurs meilleures utilisations, ainsi que comment contrôler la chaleur et vérifier la cuisson en toute sécurité.
Découvrez pourquoi le chocolat fondu devient épais et granuleux, comment le récupérer sous forme de sauce ou de ganache, et quand il vaut mieux le cuire au four ou recommencer.
Testez la levure chimique avec de l'eau tiède, observez les bulles et saurez quand la remplacer. Ce guide simple explique également sa conservation, les dates de péremption et les erreurs courantes à éviter lors du test.
Une fente latérale signifie généralement que le pain a gonflé à un endroit fragile plutôt que de s'ouvrir par l'incision. Découvrez comment l'incision, la vapeur, le façonnage, la levée et l'ajustement du moule influencent le résultat.
